Nozioni di base sulle salse: 87 ricette illustrate passo per passo

Recensioni dei lettori

Il libro sulla preparazione delle salse ha ricevuto un feedback positivo per l'approccio e l'impaginazione di facile utilizzo, che lo rendono particolarmente adatto ai principianti. Molti utenti hanno trovato le ricette semplici e stimolanti, anche se alcuni hanno notato la mancanza di spiegazioni dettagliate sui tipi di salsa e sulla storia.

⬤ Layout facile da usare
⬤ ottimo per i principianti
⬤ stimolante con ricette semplici
⬤ utili foto passo-passo
⬤ altamente raccomandato per i cuochi di tutti i livelli.

Mancano spiegazioni dettagliate sui tipi di salse e sulla loro storia; alcuni utenti hanno ritenuto che fosse eccessivamente elementare.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sauce Basics: 87 Recipes Illustrated Step by Step

Contenuto del libro:

Le ricette sono presentate in sequenze visive complete, dall'inizio alla fine, e ogni ingrediente e ogni fase sono mostrati dall'alto e a colori, in modo da essere il più possibile fedeli alla realtà, proprio come in un vero corso di cucina. Le istruzioni scritte accompagnano ogni ricetta e le attività specializzate, come la preparazione della pasta fatta in casa, sono dimostrate con chiarezza Variazioni, note e glossari sono gradite aggiunte a ogni "lezione".

La mia classe di cucina" replica un corso di cucina professionale e trasformerà il modo in cui i cuochi di casa imparano a preparare piatti e pietanze Ogni ingrediente, pentola, padella e utensile è mostrato, non solo descritto, rendendo questo nuovo formato di libro di cucina visuale deliziosamente semplice.

Con il potere di creare o distruggere un piatto, le salse sono un elemento essenziale del repertorio di ogni buon cuoco Sauce Basics spiega le basi della preparazione di tutti i tipi di salse e mostra come utilizzarle in un'entusiasmante gamma di piatti.

Il libro è suddiviso in:

⬤ Salse classiche.

⬤ Salse per la pasta.

⬤ Le novità.

⬤ Condimenti per insalate.

⬤ Spume.

⬤ Salse dolci.

Le ricette includono:

⬤ Bechamel.

⬤ Hollandaise a l'orange.

⬤ Aioli.

⬤ Salsa tartara.

⬤ Pesto classico.

⬤ Pesto rosso.

⬤ Puttanesca.

⬤ Bolognese d'Espresso.

⬤ Salsa alla crema di limone.

⬤ Salsa al pomodoro e peperoncino.

⬤ Chimichurri.

⬤ Chutney di menta fresca.

⬤ Salsa di rafano alle mele.

⬤ Ketchup fatto in casa.

⬤ Vinaigrette all'aglio.

⬤ Condimento Caesar.

⬤ Schiuma di torrone.

⬤ Salsa al caramello.

⬤ Coulis di fragole.