Non di solo pane

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro sottolineano le sue preziose intuizioni sulla dieta carnivora, in particolare attraverso le esperienze di Vilhjalmur Stefansson con il popolo Inuit. I lettori apprezzano le prove presentate contro le credenze dietetiche tradizionali e i racconti di prima mano dell'autore. Tuttavia, alcuni criticano l'ampio focus sul pemmican, che può sminuire il piacere complessivo del libro, e ci sono dubbi su errori di battitura e problemi di formattazione nella versione Kindle.

Fornisce prove convincenti dei benefici di una dieta carnivora, include aneddoti personali e contesto storico, sfata i miti nutrizionali tradizionali e offre un'affascinante esplorazione della vita con gli Inuit.

Il libro presenta una quantità significativa di contenuti sulla pemmican, che alcuni ritengono eccessiva, e nella versione Kindle ci sono numerosi errori di battitura e problemi di formattazione che ostacolano la leggibilità.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Not by Bread Alone

Contenuto del libro:

L'esploratore e antropologo artico Vilhjalmur Stefansson ha trascorso anni con gli indigeni Inuit ed eschimesi. Notò la loro salute generale (e la buona dentatura) e l'assenza di molte delle malattie che affliggevano le culture occidentali, come lo scorbuto, le malattie cardiache e il diabete. Osservando le loro abitudini alimentari, determinò che il loro cibo principale era la carne, sia magra che grassa, e che la loro dieta era molto povera di carboidrati zuccherati o amidacei. Era questa dieta a base di carne la chiave della loro buona salute?

Il classico di Stefansson Not By Bread Alone racconta un esperimento scientifico del 1928, condotto dal Russell Sage Institute of Pathology del Bellevue Hospital di New York, in cui Stefansson e il suo collega, il dottor Karsten Andersen, hanno seguito una dieta a base di sola carne per un anno. I due uomini rimasero in salute e se la cavarono egregiamente, portando Stefansson a sostenere che dovremmo riesaminare la nostra idea di quali alimenti costituiscano una dieta sana.

I capitoli successivi promuovono i benefici del pemmican, un alimento compatto, portatile e ad alta energia che consiste in una miscela concentrata di grassi e proteine ricavata da carne magra di bisonte essiccata, a volte mescolata con bacche. Il pemmican è come la barretta energetica originale e Stefansson ha speso molto tempo ed energie per sollecitare i militari ad adottarlo per le razioni di emergenza.

Questo libro è una lettura essenziale per tutti coloro che desiderano seguire una dieta interamente a base di carne o che vogliono saperne di più sui benefici per la salute di una dieta a basso contenuto di carboidrati a base di carne e pesce.