Nobu: un libro di memorie

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: molti hanno lodato la narrazione onesta di Nobu Matsuhisa e le sue intuizioni sul suo percorso culinario, mentre altri hanno criticato la ripetitività e lo stile di traduzione.

I lettori hanno trovato il libro coinvolgente e stimolante, lodando la personalità genuina di Nobu, le storie affascinanti, le intuizioni sull'ospitalità e le lezioni apprese nel corso della sua carriera. Il libro è stato descritto come un'ottima lettura che cattura la sua dedizione e la sua passione per la cucina.

Alcuni recensori hanno notato che il libro è ripetitivo, soprattutto verso la fine, e che contiene molta autopromozione per i suoi ristoranti. Ci sono state anche lamentele sul fatto che la traduzione in inglese sembra eccessivamente formale e non rispecchia il linguaggio naturale.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Nobu: A Memoir

Contenuto del libro:

In questo eccezionale libro di memorie, lo chef e ristoratore Matsuhisa... condivide lezioni di umiltà, gratitudine ed empatia che rimarranno impresse ai lettori anche dopo aver terminato l'ultimo capitolo." -- Publishers Weekly (recensione stellata)

"Ispirazione con l'esempio" (Associated Press) dell'acclamato chef delle celebrità e ristoratore internazionale Nobu, che rivela la sua drammatica storia di vita e riflette sulla filosofia e la passione che lo hanno reso uno degli artisti della cucina fusion giapponese più apprezzati al mondo.

Come uno dei ristoratori più acclamati al mondo, l'influenza di Nobu sul cibo e sull'ospitalità si può trovare ai livelli più alti dell'alta cucina, fino ai food truck che frequentate durante la settimana lavorativa: questo è il Nobu che il pubblico conosce.

Ma ora ci viene finalmente presentato il Nobu privato: l'uomo che ha fallito tre volte prima di avviare il ristorante che sarebbe diventato un impero; l'uomo che attribuisce all'amore e al sostegno della sua famiglia l'unica cosa che gli ha impedito di suicidarsi quando il suo primo ristorante è andato a fuoco; e l'uomo che attribuisce al cameriere che si assicura che ogni bicchiere sia cristallino la stessa importanza dello chef che affetta perfettamente il pesce per l'Omakase.

Ciò che rende Nobu speciale, e che lo ha reso famoso, è lo spirito di queste pagine. Egli ha la tradizionale prospettiva giapponese secondo cui c'è un grande orgoglio da trovare in ogni elemento del fare bene un lavoro, a prescindere da quanto umile sia quel lavoro. Inoltre, ci dimostra ripetutamente che il successo si basa tanto sulla perseveranza di fronte alle avversità quanto sul talento innato.

Non solo per i buongustai seri, questo "sguardo penetrante nella mente di uno dei ristoratori di maggior successo al mondo" ( Library Journal ) è perfetto per i fan di La magia del riordino che cambia la vita di Marie Kondo e di Apparecchiare la tavola di Danny Meyer. La scrittura di Nobu fa ciò che gli riesce meglio: coniuga le filosofie dell'Oriente e dell'Occidente per creare qualcosa di completamente nuovo e notevole.