Neve, ghiaccio e altre meraviglie dell'acqua: Un tributo al legame idrogeno

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Titolo originale:

Snow, Ice and Other Wonders of Water: A Tribute to the Hydrogen Bond

Contenuto del libro:

Il libro illustra l'affascinante mondo delle diverse forme di acqua, dal ghiaccio e dalla neve all'acqua liquida. La molecola dell'acqua, H2O, è la seconda molecola più comune nell'Universo (dopo l'idrogeno, H2) e il ghiaccio è il materiale solido più abbondante.

La neve e il ghiaccio si presentano in un numero infinito di forme diverse e con proprietà che possono essere molto diverse. La conoscenza dettagliata delle proprietà della neve è di grande importanza per le popolazioni Sami che si occupano di allevamento di renne e vengono utilizzate diverse centinaia di nomi per caratterizzare i diversi tipi. Le proprietà del ghiaccio e dell'acqua liquida sono molto particolari e uniche sotto diversi aspetti.

A differenza della maggior parte delle altre sostanze, la densità del ghiaccio è inferiore a quella dell'acqua liquida, il che ha molte conseguenze molto importanti nella nostra vita quotidiana. L'acqua svolge un ruolo unico nella chimica e, sebbene siano state condotte enormi ricerche su questa sostanza apparentemente semplice, ci sono ancora molte domande irrisolte sulla struttura dell'acqua liquida.

Le proprietà speciali dell'acqua sono dovute al legame idrogeno tra le molecole di H2O e questo libro può essere visto come un tributo al legame idrogeno. Le proprietà generali del legame a idrogeno sono trattate in tre documenti separati.

Il legame idrogeno è di fondamentale importanza nei sistemi biologici, poiché tutta la materia vivente si è evoluta ed esiste in un ambiente acquoso e i legami idrogeno sono coinvolti nella maggior parte dei processi biologici. Nel nostro corpo c'è un numero di molecole d'acqua cento volte superiore alla somma di tutte le altre molecole messe insieme.