Le meraviglie dell'acqua: Il legame a idrogeno in azione

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Titolo originale:

Wonders of Water: The Hydrogen Bond in Action

Contenuto del libro:

Il libro presenta il fantastico mondo dell'acqua in tutte le sue diverse forme, da quella liquida al ghiaccio e alla neve. Il libro è ampiamente illustrato con un gran numero di belle immagini.

L'acqua svolge un ruolo unico nella chimica. Le proprietà speciali dell'acqua sono dovute al legame idrogeno tra le molecole di H2O. Il legame a idrogeno è di fondamentale importanza nei sistemi biologici, poiché tutta la materia vivente si è evoluta ed esiste in un ambiente acquoso e i legami a idrogeno sono coinvolti nella maggior parte dei processi biologici.

Nel nostro corpo c'è un numero di molecole d'acqua cento volte superiore alla somma di tutte le altre molecole messe insieme. Le proprietà uniche dell'acqua sono di grande importanza nella nostra vita quotidiana.

L'origine di queste proprietà speciali spesso non è riconosciuta. Anche tra i chimici e i fisici, i fatti fondamentali non sono sempre noti. Nonostante la ricerca sia molto attiva, ci sono ancora molte domande a cui rispondere, ad esempio, sulla struttura dell'acqua liquida.

Il libro si differenzia dalla maggior parte dei libri sull'acqua perché tratta i fatti fondamentali sulla struttura e le proprietà, nonché l'influenza di queste proprietà nella nostra vita quotidiana. Perché il ghiaccio galleggia sull'acqua? Perché la densità massima dell'acqua è di 4°C? La bellezza dei cristalli di neve è ampiamente illustrata e molte immagini sono uniche.