More Than Moonshine: Ricette e ricordi degli Appalachi

Recensioni dei lettori

Il libro combina ricette tradizionali degli Appalachi con storie personali e approfondimenti culturali, rendendolo una miscela unica di libro di cucina, memorie e resoconto storico. I lettori apprezzano gli elementi nostalgici e le ricette pratiche, anche se alcuni trovano che manchi materiale nuovo e hanno notato errori in alcune ricette.

Storie personali coinvolgenti, ricette tradizionali e rare, approfondimenti culturali informativi, piacevole per chi ha radici negli Appalachi, adatto alla sperimentazione e alla cucina per hobby.

Alcune ricette possono presentare errori, manca un elenco degli ingredienti essenziali con le quantità consigliate, potrebbe non offrire nuove informazioni per chi ha familiarità con libri simili e alcune ricette sembrano poco pratiche o troppo lussuose in base al background dell'autore.

(basato su 32 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

More Than Moonshine: Appalachian Recipes and Recollections

Contenuto del libro:

Sydney Saylor Farr è una donna che conosce bene gli Appalachi. Nata a Stoney Fork, nel Kentucky sud-orientale, ha vissuto gran parte della sua vita vicino alle montagne, tra persone le cui radici sono profonde nella terra e che trasmettono ai loro figli l'amore per la terra, un forte senso di appartenenza e di luogo.

Il cibo di montagna e il modo in cui viene cucinato fanno parte di questo senso del luogo. Se chiediamo a un abitante degli Appalachi sfollato cosa gli manca di più, probabilmente parlerà di fagioli in brodo, prosciutto di campagna e buscuits fatti in casa. Potrebbero anche ricordare le cucine di casa, il calore della stufa a legna, l'odore del caffè e la famiglia riunita intorno al tavolo della cucina per mangiare e parlare.

More than Moonshine è sia un libro di cucina che una narrazione che racconta lo stile di vita degli Appalachi meridionali dagli anni '40 al 1983. Le donne di Stoney Fork avevano raramente denaro da spendere, quindi dipendevano dai prodotti gratuiti della natura: la loro cucina utilizzava ogni cosa nutriente e commestibile che riuscivano a scovare nei giardini e sulle colline. Queste abilità di sopravvivenza sono raccontate nelle pagine di More than Moonshine, con istruzioni per la preparazione del whisky moonshine, per la preparazione della marmotta al forno con patate dolci, per la preparazione del kraut di rape, del pane craklin', della torta di uova, della torta di mele e di altri piatti tradizionali.

More than Moonshine è più di un libro di cucina. Evoca uno stile di vita della metà del XX secolo non dissimile da quello dei pionieri.