Modern Jewish Comfort Food: 100 ricette fresche per piatti classici, dal Kugel al Kreplach

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina di Shannon Sarna è molto apprezzato per la sua varietà di ricette ebraiche confortanti e moderne, per le istruzioni chiare e per la bella fotografia. Sebbene molti recensori ne lodino l'accessibilità e la nostalgia, alcuni sottolineano la mancanza di alternative non casearie per diverse ricette e le occasionali imprecisioni nelle misurazioni della resa.

⬤ Varietà di ricette
⬤ istruzioni chiare e dettagliate
⬤ bella fotografia
⬤ rivisitazioni nostalgiche e moderne di piatti della tradizione ebraica
⬤ ricette di successo
⬤ racconti piacevoli
⬤ accessibile per famiglie e principianti.

⬤ Limitate opzioni non casearie per alcune ricette
⬤ imprecisioni nella resa delle ricette
⬤ alcune ricette possono sembrare ripetitive
⬤ alcuni piatti possono non essere considerati propriamente dei comfort food ebraici.

(basato su 28 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Modern Jewish Comfort Food: 100 Fresh Recipes for Classic Dishes from Kugel to Kreplach

Contenuto del libro:

Un miglior libro di cucina di Forbes del 2022

Uno dei migliori libri di cucina del 2022 di Food52.

Il comfort food varia da persona a persona, da famiglia a famiglia, da regione a regione. Come autrice di Modern Jewish Baker e redattrice di The Nosher, Shannon Sarna ha sempre voluto raccontare la storia del popolo ebraico attraverso il cibo e continua a farlo nel suo ultimo libro. Modern Jewish Comfort Food” presenta le ricette e le varianti che hanno plasmato la cucina ebraica di tutto il mondo, comprese le ondate di immigrazione dall'Europa, dal Medio Oriente, dal Nord Africa, da New York e da altre parti del mondo.

Sarna condivide molti piatti tradizionali, e poi fornisce delle varianti entusiasmanti che porteranno il conforto del cuore nella cucina di casa. La sua Shakshuka di base al pomodoro e peperoni viene abilmente interpretata in una pizza profonda; i classici Latkes di patate invitano a variazioni a base di verdure, come le Barbabietole e le Carote e le Zucchine al mais estive; e una moltitudine di gnocchi riflette la gamma della diaspora ebraica. I dolci includono due tipi di Rugelach lievitati alla israeliana, Funfetti Macaroons e altro ancora, pronti per completare la tavola dei dessert delle feste. Modern Jewish Comfort Food” ispirerà le cuoche di casa a entrare in contatto con le tradizioni alimentari ebraiche e a esplorare la storia di questa cucina diversa.