Il panettiere ebreo moderno: Challah, Babka, Bagel e altro ancora

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per la versatilità e l'accessibilità delle ricette di prodotti da forno ebraici, con particolare attenzione a prodotti popolari come challah, babka, bagel, rugelach, hamantaschen, pita e matzah. I lettori apprezzano l'abbondanza di fotografie e la chiarezza delle istruzioni, che lo rendono adatto sia ai principianti che ai panettieri esperti. Tuttavia, ci sono alcune critiche riguardanti la mancanza di misure di peso, alcuni dettagli delle ricette e occasionali problemi di stampa del libro.

⬤ Ricette versatili che consentono variazioni creative.
⬤ Istruzioni chiare e utili supporti visivi, tra cui numerose fotografie.
⬤ Adatto a panettieri di tutti i livelli, dai principianti agli esperti.
⬤ Sapori autentici e deliziosi con rivisitazioni moderne di ricette tradizionali.
⬤ Molti lettori hanno riscontrato successo con le ricette, spesso con risultati impressionanti.

⬤ La mancanza di misure di peso può essere una sfida per alcuni, in particolare per i panettieri esperti.
⬤ Alcuni utenti hanno segnalato informazioni incomplete o errori nei dettagli delle ricette.
⬤ Problemi di qualità e chiarezza di stampa in alcune copie.
⬤ Le ricette possono richiedere più zucchero e lievito di quanto alcuni panettieri preferiscano, oltre a tempi di lievitazione lunghi.

(basato su 123 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Modern Jewish Baker: Challah, Babka, Bagels & More

Contenuto del libro:

I prodotti da forno ebraici hanno riunito le famiglie intorno alla tavola per secoli. In Modern Jewish Baker, Sarna rende omaggio a queste tradizioni rinvigorendole con sapori moderni e nuove idee. Un impasto kosher alla volta, offre le basi per challah, babka, bagel, hamantaschen, rugelach, pita e matzah. Mai avara di innovazioni, la Sarna lancia i suoi lettori in un'avventura tutta sua con la rivisitazione di questi classici. Le ricette includono:

⬤ Hamantaschen con gocce di cioccolato.

⬤ Challah al pomodoro e basilico.

⬤ Rugelach al bagel.

⬤ Babka agli amaretti.

Istruzioni dettagliate, note sulle strategie di preparazione, idee per l'utilizzo degli avanzi e altri consigli pratici faranno sì che anche i panettieri alle prime armi intreccino splendide pagnotte lucenti che renderanno orgogliosa qualsiasi nonna.