Migliorare la sostenibilità nell'industria alberghiera

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Titolo originale:

Improving Sustainability in the Hospitality Industry

Contenuto del libro:

Negli ultimi anni l'industria dell'ospitalità è diventata molto più sostenibile di un tempo.

Tuttavia, il contributo del settore allo sviluppo sostenibile delle nostre società è ancora notevolmente inferiore a quello che potrebbe essere. Questo libro affronta in modo specifico i legami tra operazioni, tattiche e strategie da una prospettiva di sviluppo sostenibile e va oltre la descrizione di ciò che è per riflettere su ciò che potrebbe essere o addirittura su ciò che dovrebbe essere, fornendo così agli studenti una guida concisa per migliorare i concetti di sostenibilità e le imprese nel settore dell'ospitalità.

Ogni capitolo utilizza casi ed esempi specifici per riflettere sui diversi modi in cui i principi della sostenibilità possono essere utilizzati per rivedere il rapporto ospite-ospitante e migliorare i processi e i modelli di business del settore. In questo modo, il libro fornisce ai professionisti attuali e futuri linee guida, ispirazione e un invito all'azione per portare la sostenibilità nell'industria dell'ospitalità a un livello superiore, basato sull'inclusione, sull'uguaglianza e su un rapporto sostenibile con il nostro ambiente naturale.