Miele Sapiens: Cognizione umana e zuccheri - Il brutto, il cattivo e il buono

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Titolo originale:

Honey Sapiens: Human Cognition and Sugars - The Ugly, the Bad and the Good

Contenuto del libro:

Il farmacista Mike McInnes esplora il metabolismo energetico umano e come questo sia influenzato negativamente dagli zuccheri raffinati e positivamente dal miele. Ogni funzione umana richiede energia, e nessun organo più del cervello, che rappresenta solo il 2% del peso corporeo ma consuma il 20% della produzione totale di energia del corpo.

Senza un sufficiente apporto energetico perdiamo la capacità di pensare con chiarezza, di reagire rapidamente o di prendere buone decisioni. In Honey Sapiens, il farmacista Mike McInnes esplora il metabolismo energetico umano e come questo sia influenzato negativamente dagli zuccheri raffinati e positivamente dal miele.

In particolare, i suoi oltre 20 anni di ricerca sulla nutrizione sportiva gli hanno fatto scoprire l'importanza centrale dell'enzima glutammina sintetasi, poco conosciuto, e il modo in cui questo viene degradato dagli zuccheri raffinati, fattore chiave della perdita di memoria, della demenza e dei problemi neurocognitivi nei giovani, negli anziani e nell'utero. Basandosi su una serie di risultati pubblicati a livello internazionale, spesso ignorati nei Paesi di lingua inglese, spiega questo modello causale e le soluzioni, compreso il ruolo impareggiabile che il miele e i bioflavonoidi in esso contenuti possono svolgere nel sostenere la funzione cerebrale a lungo termine e nel proteggerla dalla degradazione degli zuccheri raffinati.