Mettili su! Una guida completa alla conservazione domestica per il cuoco creativo, dall'essiccazione e il congelamento all'inscatolamento e al decapaggio

Recensioni dei lettori

Il libro “Put 'Em Up!” di Sherri Brooks Vinton è molto apprezzato sia da chi è alle prime armi sia da chi è già esperto, per la sua organizzazione, la chiarezza delle istruzioni e la varietà delle ricette. È un'utile guida per i metodi di conservazione degli alimenti al di là dell'inscatolamento, compresi il congelamento e l'essiccazione. Tuttavia, alcuni lettori hanno segnalato problemi legati a rese imprecise nelle ricette e alla prevalenza di ricette basate sul frigorifero, che potrebbero non soddisfare le aspettative di tutti su un libro di conserve.

Istruzioni chiare, passo dopo passo e facili da seguire.

Organizzato per tipo di prodotto, permette agli utenti di trovare le ricette in base a ciò che è disponibile.

(basato su 221 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Put 'em Up!: A Comprehensive Home Preserving Guide for the Creative Cook, from Drying and Freezing to Canning and Pickling

Contenuto del libro:

Con semplici istruzioni passo-passo e 175 deliziose ricette, questo libro farà riempire dispense e congelatori anche ai principianti più timidi in pochissimo tempo Put 'em Up include informazioni complete su come fare per ogni tipo di conservazione: refrigerazione, congelamento, essiccazione all'aria e al forno, inscatolamento a freddo e a caldo e sottaceti.

Sherri Brooks Vinton include ricette che spaziano da quelle più contemporanee e audaci (fagioli al Wasabi e Salsa Verde) alle migliori versioni di quelle già collaudate, come i classici sottaceti di coccio e la marmellata di arance.