Metodi di conservazione della carne e del pesce

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Titolo originale:

Methods for Preserving Meat and Fish

Contenuto del libro:

Questo libro d'epoca contiene una guida completa alla conservazione di pesce e carne, con informazioni su affumicatura, stagnatura, salatura, sottaceti e altro ancora.

Scritta in un linguaggio semplice e chiaro e riccamente illustrata, questa pratica guida sarà utile a tutti coloro che sono interessati a una vita economica e sarà una fantastica aggiunta a qualsiasi collezione di cucine. I contenuti includono: “Carne di manzo, salata e affumicata”, ‘Carne di maiale’, ‘Pesce, salato e affumicato’, ‘Vasellame’, ‘Carne conservata in scatola’, ‘Pesce conservato in scatola’, ‘Verdure sott'aceto’, ‘Verdure conservate in acqua salata’, ‘Conserve, salse e piatti’, ecc.

Molti libri d'epoca come questo stanno diventando sempre più rari e costosi. È per questo motivo che stiamo ripubblicando questo libro d'epoca in un'edizione economica, moderna e di alta qualità, completa di una nuova introduzione sulla conservazione degli alimenti, appositamente commissionata.