Melt, Stretch, & Sizzle: L'arte di cucinare il formaggio: Ricette per fondute, intingoli, salse, panini, pasta e altro ancora

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue belle fotografie, lo stile di scrittura umoristico e la varietà di ricette di formaggio facili da seguire. Si rivolge sia agli amanti del formaggio sia a coloro che amano cucinare, offrendo ingredienti accessibili e combinazioni di sapori uniche. Tuttavia, alcuni utenti hanno trovato carente il layout e l'accessibilità agli ingredienti.

Bella fotografia, ricette facili e divertenti, stile di scrittura umoristico, varietà di ricette, rappresentazione di corpi diversi, ottimo per i regali, adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti.

Alcuni utenti hanno trovato il libro mal impaginato, con ingredienti non facili da trovare o che richiedono un approvvigionamento più elaborato.

(basato su 14 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Melt, Stretch, & Sizzle: The Art of Cooking Cheese: Recipes for Fondues, Dips, Sauces, Sandwiches, Pasta, and More

Contenuto del libro:

Decine di deliziosi piatti caldi a base di formaggio, consigli sulla selezione dei migliori formaggi per la cucina, note di degustazione, abbinamenti con vini e birre, raccomandazioni sui produttori e altre conoscenze di esperti fanno di Melt, Stretch, & Sizzle un must per gli amanti del formaggio.

Queste ricette facili e decadenti cambieranno il vostro modo di mangiare e cucinare con il formaggio. Cavallo di battaglia della cucina, il formaggio aggiunge profondità, sapore e consistenza a salse, zuppe, panini, salse e snack, fondute e a tutti i piatti che amate. Melt, Stretch, & Sizzle spiega le ricette per una delicata ricotta al forno con le erbe, per un Dutch Baby perfettamente gonfio con la pancetta, per i popover al pecorino adatti a qualsiasi festa e per il pao de quiejo brasiliano che fa venire voglia di mangiare. Accanto al formaggio, l'umile patata diventa un elegante gratin, viene inzuppata di cagliata e sugo per la poutine e si scioglie nell'aligot definitivo. L'autore rinfresca anche i vecchi piatti preferiti, come la pasta al forno tradizionale con una burrata intera, e descrive una serie di combinazioni creative di formaggio alla griglia. L'epica raclette finale con più menu ispirerà la vostra prossima cena leggendaria.

Keenan fornisce utili informazioni sul modo in cui i diversi tipi di formaggio invecchiano e si sciolgono, istruendo i lettori su quelli giusti da reperire per ogni applicazione. Sia che siano alla ricerca di nuove strade per la delizia del formaggio o di rivisitazioni moderne di piatti molto amati, gli amanti del formaggio si tufferanno a capofitto e non si guarderanno più indietro.