Mele: Sessanta ricette classiche e innovative per il frutto più sublime della natura

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: alcuni utenti ne hanno lodato le condizioni e la facilità delle ricette, mentre altri hanno espresso disappunto per il gusto dei piatti e la complessità per i panettieri medi.

Il libro è arrivato in ottime condizioni e in tempo, e alcuni utenti hanno trovato le ricette facili e accattivanti.

Alcune ricette hanno dato luogo a risultati insipidi e a confusione nelle istruzioni, con un'enfasi eccessiva sul burro e tecniche troppo elaborate che potrebbero non essere adatte ai panettieri medi.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Apples: Sixty Classic and Innovative Recipes for Nature's Most Sublime Fruit

Contenuto del libro:

Giusto in tempo per l'abbondanza di mele dell'autunno, questa raccolta di ricette dolci e salate facili da seguire, realizzate da un rinomato chef francese, è una festa per tutti i sensi. Perfetta per chi ha appena ricevuto un cespuglio di mele al mercato del contadino o dal proprio CSA senza sapere esattamente come utilizzarle tutte, questa miscela di ricette tradizionali e classiche è al tempo stesso avventurosa e innovativa.

Ogni ricetta è corredata da istruzioni precise e fotografie dettagliate del maestro chef Christophe Adam: l'ideale per chiunque voglia ampliare il proprio repertorio e le possibilità di cucinare e preparare dolci con le mele. Adam spiega tutti i tipi di mele e la loro straordinaria gamma di colori, consistenze e sapori. Mentre il sapore può variare, l'aspetto più ricco di sfumature della mela è la sua consistenza, per cui Adam ordina le sue ricette in base alla consistenza - croccante, friabile, morbida, fondente, liquida - rendendo semplice abbinare la mela giusta alla ricetta migliore.

Sono incluse anche descrizioni dettagliate di trentasette varietà di mele antiche e moderne. Le ricette spaziano dalla colazione alla cena al dessert, rendendo questo libro utile sia per i principianti che per i cuochi esperti.