Mangiare sull'isola: Le ricette degli chef più famosi dell'Isola di Vancouver e del Mare di Salish

Recensioni dei lettori

Il libro è una risorsa molto apprezzata che presenta l'offerta culinaria dell'Isola di Vancouver, con gli chef locali e le loro ricette. Il libro è stato apprezzato per la sua bella presentazione e per il suo contenuto approfondito, che lo rendono un regalo prezioso.

Ricette incredibili, ben fatte e ben presentate, grande vetrina di chef locali, piacevoli biografie di chef e ristoranti, contenuti di alta qualità relativi al cibo locale.

Non sono stati menzionati svantaggi specifici nelle recensioni.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Island Eats: Signature Chefs' Recipes from Vancouver Island and the Salish Sea

Contenuto del libro:

Oggigiorno si parla molto di ristorazione “da fattoria a tavola”. Ma a Vancouver Island e nelle isole del Golfo circostanti, è davvero uno stile di vita. E perché no, quando c'è così tanta abbondanza tra cui scegliere? Dalla Comox Valley al Cowichan fino a Salt Spring Island, troverete di tutto, dai tartufi al tè, dal frutto della passione al Pinot Nero, dal bufalo d'acqua alle ostriche più delicatamente salate.

Island Eats è un tributo alla vibrante cultura alimentare dell'Isola di Vancouver e delle Isole del Golfo e la celebrazione di una comunità culinaria appassionata costruita ai margini di un continente. Sia che stiano sgusciando ostriche e tirando la pasta solo per voi, sia che vi stiano versando un bicchiere di vino locale, sia che vi stiano parlando della migliore spiaggia per il surf o del sentiero escursionistico o del nuovo birrificio artigianale della città, gli chef, i mixologist e gli artigiani del cibo presentati in questo libro di cucina hanno contribuito alle tradizioni alimentari di una rara destinazione culinaria.

Con oltre 80 piatti d'autore, dalla classica zuppa di salmone al risotto alle chantarelle dell'isola, dalle cialde alla torta di mele al panino con il gelato al bannock, questa raccolta ispirata vanta piatti di origine locale che soddisfano l'anima e che i lettori vorranno rifare ogni volta.