Mangiare edonico: Come il piacere del cibo influenza il nostro cervello e il nostro comportamento

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Titolo originale:

Hedonic Eating: How the Pleasure of Food Affects Our Brains and Behavior

Contenuto del libro:

La sovralimentazione e l'obesità sono in aumento. Nonostante gli avvertimenti sulla salute pubblica, la disponibilità di libri e programmi dietetici e lo stigma associato all'obesità, molte persone hanno difficoltà a raggiungere e mantenere un peso corporeo sano.

Sebbene esistano molti libri sul tema dell'alimentazione calorica o basata sul bisogno, l'obesità e la sovralimentazione possono derivare anche da un'alimentazione non guidata dalla fame. Una recente ricerca ha scoperto che l'assunzione di cibo in eccesso è in gran parte guidata dall'appetibilità del cibo e dal piacere che ne deriva. Hedonic Eating: How the Pleasure of Food Affects Our Brains and Behavior analizza gli aspetti piacevoli dell'assunzione di cibo che possono causare e perpetuare il consumo eccessivo.

Questo libro, di ampio respiro, esamina le varie ricompense comportamentali, biologiche e sociali del cibo. Gli ampi capitoli trattano argomenti che vanno dalla neurochimica della ricompensa alimentare al concetto di "dipendenza da cibo", che è stato molto dibattuto, e forniscono informazioni pertinenti e aggiornate tratte dall'attuale letteratura scientifica sulla ricompensa alimentare.