Maiali capitalisti: Maiali, carne di maiale e potere in America

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Titolo originale:

Capitalist Pigs: Pigs, Pork, and Power in America

Contenuto del libro:

Fornisce un'ambiziosa storia del maiale e dei suoi prodotti dallo scambio colombiano a oggi, sottolineando le storie critiche di produzione, consumo e spreco nella storia americana.

J. L.

Anderson esamina i diversi assunti culturali sui maiali per fornire una finestra sulle linee di frattura regionali, razziali e di classe dell'America.