Libro delle salse piccanti: Più di 100 ricette per condimenti casalinghi molto piccanti dalla salsa allo Sriracha

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Titolo originale:

Red Hot Sauce Book: More Than 100 Recipes for Seriously Spicy Home-Made Condiments from Salsa to Sriracha

Contenuto del libro:

100 ricette di salse, marinate e strofinamenti infuocati, che mettono in mostra i peperoncini più saporiti del mondo.

Organizzato per regione geografica, dall'Africa e il Mediterraneo, all'India, al Sud-Est asiatico, questo libro è ricco di sapori entusiasmanti. Ce n'è per tutti i gusti, con proposte da tutto il mondo che spaziano dal delicato al super piccante.

Ogni ricetta è facile da realizzare, molto versatile e sempre corredata da un suggerimento di portata. Per esempio, la Chermoula africana è deliziosa con sardine e sgombri serviti con verdure arrosto; la marinata Peri-Peri definitiva si abbina in modo eccellente a pollo e gamberi; la pasta Berbere etiope, incredibilmente piccante, aggiunge profondità e vivacità agli stufati, oltre a creare un intingolo insolito e memorabile; e la miscela di spezie Za'atar mediterranea è un'aggiunta meravigliosa all'hummus o a un'insalata fresca. Oltre a numerose ricette brevi e semplici per salse e marinate, ci sono ricette più grandi per piatti autentici e di grande effetto, come le tagine marocchine, i curry indiani e i classici messicani.

Trovate la ricetta perfetta per il guacamole, una salsa superveloce per le patatas bravas o una salsa a base di granchio, lime e scotch. Con informazioni dettagliate e autentiche su ogni regione e peperoncino, questo libro è perfetto per chiunque voglia aggiungere un po' di pepe alla propria cucina.