Il libro di cucina Red Hot: Ricette favolosamente infuocate per cibi piccanti

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Titolo originale:

The Red Hot Cookbook: Fabulously Fiery Recipes for Spicy Food

Contenuto del libro:

Un'infuocata e divertente raccolta di oltre 60 deliziose ricette che mettono in risalto il sapore e il calore del peperoncino, perfetta per gli appassionati di cucina mondiale e del calore che stuzzica le papille gustative.

In questo favoloso libro, il guru del peperoncino Dan May condivide le sue ricette preferite per celebrare il peperoncino in tutte le sue varietà e punti di forza. Per prima cosa, vi illustrerà la storia del peperoncino, come coltivarlo in casa, come identificare le varietà principali e capire cosa gli conferisce il calore che lo contraddistingue.

Poi, ci sono idee per ogni tipo di piatto: Zuppe e insalate; stuzzichini e piatti da condividere; piatti principali; contorni; salse, salsine e marinate; dolci e bevande. Ogni ricetta è accompagnata da un consiglio sulla varietà di peperoncino da utilizzare per ottenere il massimo del sapore e del calore. Tra le ricette da leccarsi i baffi: zuppa di tagliatelle di manzo alla thailandese; gravadlax di salmone marinato al cile; peperoncini Jalape o Poppers in formato mignon; hamburger di agnello alle spezie marocchine con cetrioli sottaceto e condimento allo yogurt; bistecca marinata alla texana con funghi ripieni; Prosciutto dolce glassato al Cile; stufato fruttato di fagioli africani; patate arrosto spazzolate al Cile con aglio e rosmarino; Mayo veloce al Cile e Lime; tre salse per la pasta infuocate; Brownies al Cile e Pecan; e il Bloody Mary perfetto. Se sapete distinguere l'Anchos dal Chipotles, o se volete imparare, queste ricette piccanti vi piaceranno.

Sia che preferiate solo un tocco di spezie o che vi piacciano le cose seriamente piccanti, The Red Hot Cookbook è garantito per dare nuova vita alla vostra cucina domestica.