Libri di cucina del patrimonio di Singapore: La cucina del patrimonio peranakan

Recensioni dei lettori

Il libro è un'apprezzata raccolta di ricette peranakan, lodata per l'autenticità e la bella presentazione. Tuttavia, alcuni recensori esprimono difficoltà nel reperire gli ingredienti e trovano più pratico mangiare fuori che cucinare a casa.

Buone ricette, autentiche e ben documentate, belle immagini, utile per i cuochi esperti che preferiscono l'improvvisazione, mostra il patrimonio culturale e culinario.

Gli ingredienti possono essere difficili da reperire, possono scoraggiare i cuochi casalinghi negli Stati Uniti, alcuni utenti preferiscono cenare fuori piuttosto che cucinare dal libro.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Singapore Heritage Cookbooks: Peranakan Heritage Cooking

Contenuto del libro:

La serie Singapore Heritage Cookbook documenta e conserva il patrimonio culturale e culinario dei diversi gruppi etnici di Singapore attraverso ricette tramandate di generazione in generazione.

Ogni libro è composto da due parti: Un'introduzione che fornisce una panoramica della storia e della cultura della comunità di Singapore e una selezione di 55-65 ricette. Questa sezione comprende piatti tradizionali, piatti che vantano una variante regionale che li rende unici a Singapore e piatti che sono stati adattati nel tempo con i cambiamenti dello stile di vita.

Una breve nota informativa introduce ogni ricetta e spiega la storia/significato del piatto e/o altri fatti interessanti relativi al piatto o agli ingredienti utilizzati. Concentrandosi sul patrimonio culturale e culinario dei cinesi, dei malesi, degli indiani, degli eurasiatici e dei peranakan di Singapore, la serie Singapore Heritage Cookbook sarà il punto di riferimento definitivo per chiunque voglia saperne di più sui diversi gruppi etnici di Singapore.