Le piante come fonte di antiossidanti naturali

Titolo originale:

Plants as a Source of Natural Antioxidants

Contenuto del libro:

Una panoramica completa delle conoscenze tradizionali e attuali sugli effetti degli antiossidanti di origine vegetale sulla salute, questo libro passa in rassegna le piante medicinali e aromatiche di tutto il mondo.

Tratta le diverse fonti di antiossidanti, tra cui gli oli essenziali, le alghe e i microrganismi marini, nonché il ruolo degli stress abiotici e biotici, gli endofiti, gli approcci transgenici per l'eliminazione dei ROS e le piante antiossidanti utilizzate in diversi sistemi terapeutici.