Le nanotecnologie nell'imballaggio intelligente degli alimenti

Titolo originale:

Nanotechnology in Intelligent Food Packaging

Contenuto del libro:

Questo libro è stato appositamente concepito per porre l'accento sullo stato dell'arte delle nanotecnologie e del packaging alimentare.

Offre tecniche affascinanti per la produzione di imballaggi alimentari intelligenti e attivi e discute anche la loro tossicità e il ruolo che i nanosensori svolgono nel rilevamento di diversi agenti patogeni negli imballaggi alimentari. I capitoli conclusivi illustrano anche i recenti sviluppi relativi all'incorporazione di integratori alimentari negli imballaggi e il loro ruolo futuro nella produzione di imballaggi alimentari intelligenti.

I 16 capitoli di questo libro sono stati redatti da esperti del mondo accademico e dell'industria che operano nelle rispettive aree di ricerca e sono organizzati in modo sistematico per preservare il flusso di conoscenze. È stato fatto un tentativo di includere tutte le informazioni in un'unica monografia per comprendere meglio gli argomenti e le tecnologie coinvolte nell'applicazione delle nanotecnologie nel packaging alimentare intelligente.