Le cucine della ruota del carro: Il cibo sulla pista dell'Oregon

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue ricerche approfondite e le narrazioni coinvolgenti che esplorano la storia alimentare e i metodi di cottura di coloro che hanno percorso l'Oregon Trail. È particolarmente prezioso per coloro che sono interessati alla vita dei pionieri, in quanto fornisce approfondimenti sulle sfide della preparazione del cibo sulle carovane.

Ben studiato e informativo, include storie interessanti e contesto storico, ottimo per chi è interessato alla storia della famiglia e alla vita dei pionieri, include alcune ricette e metodi di cottura storici.

Non è un libro di cucina tradizionale perché le ricette non sono organizzate separatamente e può essere difficile trovare ricette specifiche. Si concentra principalmente sulle scorte e sulle carenze alimentari piuttosto che su una raccolta completa di ricette.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Wagon Wheel Kitchens: Food on the Oregon Trail

Contenuto del libro:

Il temperamento dei pionieri, come dimostra Jacqueline Williams, era fortemente influenzato da ciò che si poteva stufare, cuocere, cuocere e bollire. Utilizzando i diari dei viaggiatori, le lettere, le pubblicità sui giornali e i libri di cucina del XIX secolo, la Williams ricrea gli alti e bassi della cucina e del mangiare sull'Oregon Trail. Indaga sul banale - biscotti e pancetta, poltiglia e caffè - così come sull'inaspettato - soda gassata fatta con acqua di sorgente gorgogliante; gelato creato con latte, neve e menta piperita; frutta e verdura fresca.

Capire cosa e come mangiavano i pionieri, dimostra Williams, è essenziale per capire come vivevano e sopravvivevano - e a volte morivano - sul sentiero.

“Questo libro contiene un'enciclopedia di informazioni tratte dai diari e dai giornali contemporanei. Non riesco a pensare a un resoconto più intimo della vita degli overlander, di come hanno trasformato i loro rudi carri in case, di come hanno reso i pasti una consolazione e una celebrazione. Alcuni lettori vorranno provare le ricette; altri leggeranno con stupore come, nel mezzo di un viaggio difficile, le donne si assicuravano che le loro famiglie festeggiassero il 4 luglio con torte, gelatine di frutta e budini di spugna, e gelati... e biancheria pulita! “--Lillian Schlissel, autrice di Women's Diaries of the Westward Journey e Western Women: Le loro terre, le loro vite.