La vita del chutney: 100 ricette di ispirazione indiana facili da preparare

Recensioni dei lettori

Il libro “Chutney Life” di Palak ha raccolto recensioni positive per le sue ricette indiane vivaci e accessibili che soddisfano una varietà di preferenze alimentari e di occasioni. Sebbene molti utenti ne lodino la chiarezza delle istruzioni, le belle fotografie e l'ampia gamma di ricette, alcuni esprimono preoccupazioni per l'eccessiva semplificazione e la dipendenza da miscele di spezie commerciali.

⬤ Sapori vibranti e ingredienti freschi.
⬤ Istruzioni chiare e concise.
⬤ Fotografie straordinarie che mettono in risalto sia il cibo che la cultura.
⬤ Aneddoti personali che creano un'atmosfera calda e invitante.
⬤ Una gamma diversificata di ricette che soddisfano diverse preferenze alimentari.
⬤ Adatto sia ai cuochi principianti che a quelli esperti.
⬤ Molte ricette sono di successo e rendono la cucina piacevole.

⬤ Alcune ricette sono percepite come eccessivamente semplici.
⬤ Forte ricorso a miscele di spezie acquistate in negozio, senza descrizioni o alternative.
⬤ Enfasi su ingredienti (come la mayo e l'olio di canola) che potrebbero non piacere a tutti i gruppi demografici.
⬤ Occasionale necessità di ingredienti costosi non facilmente reperibili.

(basato su 65 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Chutney Life: 100 Easy-To-Make Indian-Inspired Recipes

Contenuto del libro:

Da Palak Patel, fondatrice del popolarissimo marchio e blog di lifestyle The Chutney Life, arriva una raccolta di ricette indiano-americane per pasti freschi, saporiti e salutari ogni giorno della settimana.

Sul suo blog, The Chutney Life, Palak Patel scompone le complessità della cucina indiana in ricette accessibili a tutti i cuochi di casa. Dall'importanza di un buon tadka - un metodo attraverso il quale le spezie intere vengono temperate nell'olio per aumentare il loro profilo aromatico - a innumerevoli e facili trucchi, come migliorare una classica lattina di zuppa di pomodoro Campbell's con un po' di zenzero, aglio e coriandolo, queste ricette sono fresche, inventive e irresistibili. Con gli spuntini firmati da Patel - spargendo il lasan ni chutney (una crema piccante ottenuta pestando insieme spicchi d'aglio freschi e peperoncino in polvere in un mortaio e pestello) all'interno di una quesadilla o aggiungendo solo un tocco di cumino e coriandolo in polvere alla crema di cavolfiore - non vi annoierete mai o non vedrete più le stesse cose.

Le 100 ricette di facile esecuzione contenute in questo libro di cucina non solo celebrano il cibo indiano che Patel è cresciuto mangiando, ma anche le mani amorevoli che lo hanno preparato. Piene di aneddoti, note d'amore agli strumenti di cucina preferiti da Patel e molti consigli per risparmiare tempo, le ricette di Patel trovano ispirazione nell'intraprendenza. Sia le mamme impegnate che i cuochi curiosi troveranno qui sapori nuovi ed entusiasmanti, ispirati dai souvenir dei viaggi di Patel, rivisitazioni di classici e rifacimenti indiani dei piatti preferiti, tra cui: Po' Boys di gamberi al cocco con Remoulade al curry Panang; Tacos di pollo al barbecue croccanti e Keema; Pot Pies al Masala ricoperti da una splendida e deliziosa pasta sfoglia dorata; e ricette segrete per gli insuperabili chutney di Patel.

Abbracciando la magia che si verifica quando i sapori trascendono i continenti e le culture, The Chutney Life trova l'equilibrio perfetto nella cucina indiano-americana.

Include immagini a colori