La vera storia del cioccolato

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “La vera storia del cioccolato” evidenziano un resoconto ben studiato e coinvolgente delle origini e del significato storico del cioccolato, in particolare dell'influenza del cacao nelle culture mesoamericane e del suo viaggio in Europa. I lettori apprezzano lo stile di scrittura accademico ma accessibile e l'esplorazione approfondita del ruolo del cioccolato nel commercio, nella cultura e nella società. Tuttavia, alcune critiche sottolineano i momenti di pregiudizio percepiti, la ripetitività e la mancanza di un contesto moderno per quanto riguarda l'evoluzione dell'industria del cioccolato.

⬤ Ricerca storica approfondita e prospettive diverse sulle origini e l'impatto del cacao.
⬤ Stile di scrittura chiaro e coinvolgente, adatto sia ai lettori occasionali che agli accademici.
⬤ Interessanti approfondimenti sul significato culturale del cioccolato in epoche e regioni diverse.
⬤ L'inclusione di studi antropologici e illustrazioni migliora l'esperienza di lettura.

⬤ Alcune sezioni possono risultare noiose o eccessivamente dettagliate, in particolare le teorie mediche associate al cioccolato.
⬤ Critica dei pregiudizi e delle opinioni soggettive, soprattutto per quanto riguarda la cultura azteca e il consumo moderno.
⬤ Copertura leggera della storia moderna del cioccolato, con alcuni lettori che desiderano maggiori informazioni sugli sviluppi successivi al 1900.
⬤ Alcune illustrazioni sono di scarsa qualità in alcune edizioni.

(basato su 104 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

True History of Chocolate

Contenuto del libro:

Il cioccolato - “il cibo degli dei” - ha avuto una storia lunga e movimentata. La sua storia è qui sapientemente raccontata dal decano degli studi sui Maya, Michael Coe, e dalla sua defunta moglie, Sophie.

Il libro inizia 3.000 anni fa nelle giungle messicane e si basa su aspetti di archeologia, botanica e socio-economia. Usato come moneta e commerciato dagli Aztechi, il cioccolato arrivò in Europa attraverso i conquistadores e fu presto la bevanda preferita dagli aristocratici. Con il XIX secolo e l'industrializzazione, il cioccolato divenne un alimento per le masse, fino alla sua rinascita ai giorni nostri come bene di lusso.

Il cioccolato ha anche svelato alcuni dei suoi segreti ai moderni neuroscienziati, che hanno studiato come la percezione del sapore sia mediata dal cervello umano. Infine, il libro si chiude con due testimonianze contemporanee su come i produttori di cioccolato hanno (o non hanno) affrontato l'aspetto etico dell'industria.