La vera cucina coreana di Maangchi: Piatti autentici per il cuoco di casa

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Maangchi è ampiamente apprezzato per le sue ricette coreane autentiche, le informazioni complete e la bella presentazione. È pensato per cuochi di tutti i livelli e include una varietà di piatti, compresi i cibi fermentati. Molti recensori apprezzano le istruzioni chiare e i consigli utili, mentre alcuni esprimono disappunto per le ricette duplicate e i problemi organizzativi.

Il libro è ben scritto, autentico e facile da leggere. Presenta fotografie belle e istruttive che aiutano a guidare i cuochi attraverso il processo. Fornisce sostituzioni per gli ingredienti difficili da trovare e include un glossario degli ingredienti sia in inglese che in coreano. Molti apprezzano l'attenzione ai cibi fermentati e il tocco personale dell'autrice, che rende il libro piacevole e accessibile.

Alcuni utenti hanno notato che un numero significativo di ricette è disponibile sul sito web di Maangchi, con conseguente disappunto sull'originalità del libro. Inoltre, sono stati segnalati problemi organizzativi, come la mancata corrispondenza dell'indice e alcune ricette più difficili da seguire rispetto a quelle online. Alcuni avrebbero voluto un maggior numero di misure metriche e l'inclusione di un maggior numero di opzioni senza carne, mentre altri hanno trovato fuorviante il focus sulle verdure fermentate.

(basato su 1021 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Maangchi's Real Korean Cooking: Authentic Dishes for the Home Cook

Contenuto del libro:

Un corso completo sulla cucina coreana per la cuoca di casa, realizzato dalla star di YouTube e dalla più grande autorità mondiale in materia di cucina coreana: Maangchi's Real Korean Cooking è un must per la vostra cucina.

I suoi milioni di fan la paragonano a Julia Child. Sensibile a Internet, Maangchi ha conquistato l'ammirazione di cuochi e cuoche con la sua caratteristica combinazione di buona tecnica e buonumore, mostrando la vasta e deliziosa cucina coreana. In La vera cucina coreana di Maangchi mostra come cucinare tutti i migliori piatti del Paese, da quelli con pochi ingredienti (Cavolo di Napa piccante) a quelli resi familiari dai ristoranti coreani (Galbi di Los Angeles, Bulgogi, Pollo fritto coreano) fino ai piatti unici casalinghi come il Bibimbap.

Per i principianti, ci sono piatti come la Zuppa piccante di manzo e verdure e il Pancake di scalogno ai frutti di mare. Maangchi include anche un intero capitolo di kimchi e sottaceti veloci, piccanti e aspri. I Banchan, o contorni (melanzane al vapore, tofu in padella con salsa di condimento piccante e una rinfrescante zuppa di cetrioli fredda) sono i pilastri della tavola coreana e possono costituire un pasto.

Con le sue foto passo passo - 800 in tutto - Maangchi rende ogni piatto un gioco da ragazzi. Un glossario completo, corredato di foto, spiega gli ingredienti. Inoltre, Maangchi suggerisce le sostituzioni più opportune e fornisce suggerimenti in base alle domande dei lettori.