La tavola mesoamericana di Amalia: Antiche tradizioni culinarie con infusioni gourmet

Recensioni dei lettori

Nel complesso, “La tavola mesoamericana di Amalia” è apprezzata per la sua bella presentazione, le ricette autentiche e le informazioni sulla cucina mesoamericana. I lettori apprezzano le fotografie vivaci, le istruzioni dettagliate per cucinare e il contesto culturale fornito per ogni piatto, che lo rendono una guida eccellente sia per i cuochi alle prime armi che per quelli esperti. Tuttavia, alcuni potrebbero trovare gli ingredienti poco conosciuti un po' difficili da reperire, soprattutto in Nord America.

Il libro è ben realizzato con fotografie vivaci, ricette dettagliate e facili da seguire, un ricco contesto culturale e note educative sui piatti, consigli utili per reperire gli ingredienti e una varietà di ricette mesoamericane tradizionali e modernizzate.

Alcuni ingredienti potrebbero essere poco conosciuti o difficili da reperire per i lettori nordamericani, il che potrebbe rappresentare una sfida per alcuni cuochi.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Amalia's Mesoamerican Table: Ancient Culinary Traditions with Gourmet Infusions

Contenuto del libro:

Cucina e cultura gastronomica del Messico centro-meridionale e dell'America centrale.

Con una vasta gamma di biodiversità vegetale commestibile e ricchezza storica, la Mesoamerica offre cibi naturalmente vegani, vegetariani, senza glutine e molto altro. Ma non è possibile gustare appieno i piatti di questa regione senza capire come sono nate le antiche culture che li hanno creati. In Amalia's Mesoamerican Table, la chef Amalia Moreno-Damgaard utilizza il suo caratteristico mix di tradizioni culinarie antiche con infusioni moderne per creare ricette fresche e salutari, in grado di sedurre sia i cuochi casalinghi che gli chef esperti.

Oltre alle vivaci fotografie di ogni piatto, Amalia's Mesoamerican Table presenta 132 ricette e varianti di piatti tradizionali frutto dell'educazione di Amalia nella sua terra d'origine e dei suoi viaggi in Messico centro-meridionale, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica e Panama, oltre ad aneddoti storici e personali del periodo trascorso a cucinare con diverse generazioni di indigeni della zona. Da stuzzicanti bevande e cocktail ad antipasti, deliziose creazioni a base di riso e verdure, zuppe leggere e sostanziose, cucina ancestrale, delizie costiere, prodotti da forno, dolci artigianali e altro ancora, questo libro di cucina accompagna i lettori in un viaggio completo attraverso la Mesoamerica senza mai lasciare la cucina. Amalia's Mesoamerican Table lascerà ogni lettore con un profondo apprezzamento per questa regione biodiversa, pluriculturale e multietnica.