La tavola di domani: Agricoltura biologica, genetica e futuro dell'alimentazione

Recensioni dei lettori

Il libro offre una discussione equilibrata sull'intersezione tra agricoltura biologica e ingegneria genetica, fornendo informazioni chiare e basate sui fatti sulla produzione alimentare e sulle biotecnologie. Pur presentando una narrazione personale, gli autori sottolineano l'importanza di prove scientificamente fondate per affrontare le sfide dell'agricoltura.

Il libro è ben studiato, offre una prospettiva unica da parte di un biologo e di un agricoltore biologico, comunica argomenti complessi in modo comprensibile e aiuta a chiarire le idee sbagliate sugli OGM. I lettori l'hanno trovata informativa, educativa e ne hanno apprezzato la neutralità. Presenta inoltre i risultati positivi della biotecnologia in agricoltura e sottolinea la necessità di soluzioni innovative alle sfide della produzione alimentare.

I critici hanno sottolineato che la scrittura può risultare monca o eccessivamente descrittiva, e che in alcuni casi ci sono digressioni in aneddoti personali e ricette che distolgono dall'argomento principale. Alcuni lettori hanno auspicato un maggiore approfondimento tecnico o una discussione più mirata sull'integrazione tra biotecnologie e agricoltura biologica. Alcune recensioni hanno espresso insoddisfazione per il fatto che il libro sembri una propaganda per interessi aziendali o che manchi di rigore nelle spiegazioni scientifiche.

(basato su 53 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tomorrow's Table: Organic Farming, Genetics, and the Future of Food

Contenuto del libro:

"La tavola di domani" sostiene che una sapiente miscela di due importanti filoni dell'agricoltura - l'ingegneria genetica e l'agricoltura biologica - è la chiave per contribuire a nutrire la crescente popolazione mondiale in modo ecologicamente equilibrato.

Pamela Ronald, genetista, e suo marito, Raoul Adamchak, agricoltore biologico, portano il lettore all'interno delle loro vite per circa un anno, permettendoci di guardare sopra le loro spalle per vedere cosa fanno effettivamente i genetisti e gli agricoltori biologici. Il lettore vede i problemi che gli agricoltori devono affrontare, cercando di fornire rese maggiori senza ricorrere a sostanze chimiche costose o pericolose per l'ambiente - un problema che si profila sempre più grande con il progredire del secolo - e impara come gli agricoltori biologici e i genetisti affrontano questi problemi.

Il libro si rivolge ai consumatori, agli agricoltori e ai decisori politici che vogliono fare scelte alimentari e politiche a sostegno di pratiche agricole ecologicamente responsabili, e a chiunque desideri informazioni accurate sull'agricoltura biologica, sull'ingegneria genetica e sul loro potenziale impatto sulla salute umana e sull'ambiente. La prima edizione è stata pubblicata con copertina rigida nel 2008 e in brossura nel 2009. Questa seconda edizione riflette i numerosi e variegati cambiamenti che i campi dell'agricoltura e dell'ingegneria genetica hanno visto dal 2009.

Include una nuova prefazione e tre nuovi capitoli: uno sulla politica e sulle proteste legate al cibo, come il movimento anti-vaccini della contea di Marin e la successiva epidemia di pertosse, uno sull'agricoltura e la sicurezza alimentare e uno contenente varie ricette. I capitoli già esistenti sugli strumenti dell'ingegneria genetica, sugli alimenti biologici e convenzionali, sugli strumenti dell'agricoltura biologica, sull'etichettatura e sulla legislatura degli alimenti sono stati tutti aggiornati.