La tavola del Sud di Frank Stitt: Ricette e tradizioni di Highlands Bar and Grill

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Frank Stitt è molto apprezzato per l'eccezionale qualità e le autentiche ricette del Sud, molte delle quali vengono servite nei suoi rinomati ristoranti di Birmingham. Il libro presenta una miscela di piatti tradizionali e moderni del Sud che valorizzano gli ingredienti locali. I recensori sottolineano le istruzioni dettagliate e il fascino infuso nelle ricette, che lo rendono uno dei preferiti sia dai cuochi principianti che da quelli esperti. Sebbene alcuni trovino le ricette elaborate e dispendiose in termini di tempo, l'opinione generale è estremamente positiva e il libro di cucina è considerato un must per gli appassionati di cucina del Sud.

Ricette di qualità eccezionale, sapori autentici del Sud, enfasi sugli ingredienti locali, bella fotografia, narrazione coinvolgente sulla cucina del Sud, ispirazione per pasti occasionali e per occasioni speciali, raccomandazione elevata da parte degli utenti.

Alcune ricette sono elaborate e richiedono molto tempo, il che potrebbe scoraggiare i cuochi occasionali; alcuni utenti hanno ritenuto che le ricette fossero buone solo per le idee piuttosto che per la cucina pratica.

(basato su 53 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Frank Stitt's Southern Table: Recipes and Gracious Traditions from Highlands Bar and Grill

Contenuto del libro:

Vincitore del premio SEBA.

Vincitore del premio SIBA

R. W. Apple, Jr. del New York Times attribuisce a Frank Stitt, Alabamiano di terza generazione, il merito di aver trasformato Birmingham in un "sofisticato e disinvolto luogo di esibizione di una cucina allettante e dall'accento meridionale". I suoi colleghi del sud pensano che la sua cucina abbia un senso del luogo più profondo di qualsiasi altra. Il suo cibo è rustico e casalingo, ma sofisticato nel metodo.

Ora, il figlio prediletto dell'Alabama ha scritto un libro di cucina a lungo atteso che presenta la sua invitante cucina provenzale influenzata dal sud. Più di 150 ricette spaziano dalle tradizionali - salsa piccante di pomodori verdi e pesche, pane al cucchiaio e gamberetti sottaceto - alle più ispirate - cernia nera arrostita a fuoco lento con prosciutto e pirla di zucca e lombo di maiale con budino di mais e melanzane alla griglia. Dolci come la Panna Cotta al Bourbon e la Crostata di Patate Dolci con Crosta di Cocco e Streusel di Pecan elevano il meglio del Sud per i cuochi di tutto il mondo.