La tavola del mastro birraio: Scoprire i piaceri della vera birra con il vero cibo

Recensioni dei lettori

Il libro di Garrett Oliver sull'abbinamento birra-cibo è molto apprezzato per la scrittura accattivante, la conoscenza completa e le descrizioni appassionate dei vari stili di birra e dei loro abbinamenti culinari. Sebbene sia un ottimo riferimento sia per gli amanti della birra alle prime armi che per quelli più esperti, alcuni recensori hanno notato che il libro è un po' datato e potrebbe beneficiare di informazioni aggiornate sulle nuove tendenze e stili di birra.

Scrittura coinvolgente e appassionata da parte di un esperto mastro birraio.

Copertura completa della storia e degli stili della birra.

(basato su 104 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Brewmaster's Table: Discovering the Pleasures of Real Beer with Real Food

Contenuto del libro:

Vincitore del premio dell'International Association of Culinary Professionals per il miglior libro di cucina nella categoria vino, birra o alcolici.

Garrett Oliver, pluripremiato mastro birraio e vicepresidente della produzione del birrificio Brooklyn, riconosciuto da Gourmet Magazinecome "appassionato epicureo e talentuoso alchimista", rivela l'intero spettro di sapori contenuti negli oltre 50 diversi stili di birra di tutto il mondo.

Soprattutto, mostra come la birra, che è molto più versatile del vino, intensifichi i sapori quando viene abbinata in modo appropriato ai cibi per creare un'esperienza culinaria che la maggior parte delle persone non ha mai immaginato. Garrett, insieme al fotografo Denton Tillman, ha viaggiato per tutta l'Europa visitando colleghi birrai per risalire alle birre del mondo fino alle loro origini. Tornato negli Stati Uniti, ha incontrato gli chef stellati a cui ha dato consigli sulla birra. Il libro che ne è scaturito è un concentrato di informazioni, riccamente illustrato con le splendide fotografie di Tillman delle migliori birre del mondo e dei birrifici che le producono. Soprattutto, THE BREWMASTER'S TABLE è un nuovo modo di pensare alla birra, che porterà questa birra poco apprezzata allo status che merita.

Baik itu bir gandum Belgia dengan salad sederhana, Brooklyn Pilsner untuk mencuci taco pedas, pale ale bersama risotto porcini dengan foie gras, atau bahkan Framboise untuk menemani brownies cokelat hitam, bir adalah pelengkap yang sempurna untuk pengalaman bersantap apa pun, baik di rumah, di depan TV, atau di restoran bintang empat.

Dia menjelaskan bagaimana bir dibuat, menunjukkan sejarahnya yang menarik, dan kemudian memandu Anda melalui berbagai rasa yang menakjubkan yang ditampilkan oleh lusinan gaya bir yang berbeda dari seluruh dunia. Terakhir, dia menyarankan pasangan bir yang akan memuaskan selera Anda dan membuat Anda takjub. Baik Anda seorang penggemar bir, juru masak yang bersemangat, atau hanya seseorang yang menyukai makan malam yang lezat, buku ini benar-benar akan menjadi sebuah wahyu.