Il Compendio di Oxford sulla birra

Recensioni dei lettori

L'Oxford Companion to Beer è ampiamente considerato un riferimento essenziale per gli appassionati di birra, apprezzato per le sue voci complete e dettagliate che coprono una vasta gamma di argomenti legati alla birra. Il libro è descritto come un must per chiunque sia interessato alla birra, in quanto fornisce informazioni approfondite e una lettura piacevole. Tuttavia, il libro è stato criticato per la qualità della presentazione e per alcuni problemi editoriali, che tuttavia non ne hanno compromesso il valore complessivo.

⬤ Copertura completa e dettagliata di numerosi argomenti legati alla birra.
⬤ Ben scritto e coinvolgente, rende piacevole la lettura.
⬤ Funziona come un grande libro di riferimento sia per i bevitori occasionali che per gli appassionati più seri.
⬤ Contiene ampie voci scritte da esperti del settore.
⬤ Altamente raccomandato per chiunque sia interessato a saperne di più sulla birra.

⬤ Alcuni errori grammaticali e la necessità di correggere alcune voci.
⬤ Le foto e le illustrazioni sono minime e di qualità variabile.
⬤ Alcuni recensori hanno notato un'inclinazione della costa orientale negli esempi e nei riferimenti.
⬤ Non tutti gli stili di birra o i birrifici regionali sono coperti, e sono state notate alcune omissioni.
⬤ La qualità fisica di alcune copie (ad esempio, problemi con la copertina) è stata criticata.

(basato su 156 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Oxford Companion to Beer

Contenuto del libro:

Vincitore del 1° posto del Premio Gourmand 2012 per il meglio del mondo nella categoria Birra.

Da millenni la birra è la bevanda preferita dalle culture di tutto il mondo. Dopo l'acqua e il tè, è la bevanda più diffusa al mondo ed è al centro di un'industria da 450 miliardi di dollari.

Curata da Garrett Oliver, vincitore del premio James Beard per l'eccellenza nel settore del vino, della birra o degli alcolici, questa è la prima grande opera di riferimento che analizza la storia e la vasta portata della birra. L'Oxford Companion to Beer presenta più di 1.100 voci dalla A alla Z, scritte da 166 tra i più importanti esperti di birra del mondo. Illustrato in modo accattivante con oltre 140 immagini, il libro tratta di tutto, dalla composizione agricola delle varie birre agli elementi tecnici del processo di produzione della birra, dagli effetti locali della produzione della birra sulle regioni di tutto il mondo alle implicazioni sociali e politiche della condivisione di una birra. Le voci non solo definiscono termini come "dry hopping" e "cask conditioning", ma forniscono dettagli affascinanti su come queste e altre tecniche influenzino il gusto, la consistenza e la popolarità di una birra. Le voci culturali fanno luce su argomenti quali i giochi da pub, gli abbinamenti con il cibo e lo sviluppo degli stili di birra. I lettori potranno apprezzare i vivaci resoconti di come le nostre tradizioni di consumo sono cambiate nel corso della storia e di come queste tradizioni variano in diverse parti del mondo, dal Giappone al Messico, alla Nuova Zelanda e al Brasile, tra molti altri Paesi. I pionieri della produzione della birra sono oggetto di voci biografiche e le eredità che questi pionieri hanno lasciato, sotto forma delle birre e dei birrifici più famosi del mondo, sono temi ricorrenti in tutto il libro.

Ricca di informazioni, questa risorsa completa comprende anche accurate appendici (che trattano di festival della birra, riviste di birra e altro), tabelle di conversione e un indice. Con una prefazione di Tom Colicchio, questo libro è il perfetto compagno di scaffale del rinomato Companion to Wine di Oxford e un volume assolutamente indispensabile per tutti coloro che amano la birra e per tutti i professionisti del settore, compresi i produttori di birra casalinga, i ristoratori, i giornalisti, gli istruttori di scuole di cucina, gli importatori, i distributori e i rivenditori di birra e molti altri.