La tavola dei primi americani

Recensioni dei lettori

Il libro “La tavola dei primi americani: Food and Society in the New World” offre un'avvincente esplorazione delle abitudini alimentari dei primi coloni inglesi in Nord America, con uno sfondo storico che fa risalire le abitudini culinarie alla Gran Bretagna medievale e moderna. Se da un lato fornisce preziose indicazioni sul concetto di “dieta umorale”, dall'altro non riesce ad affrontare in modo convincente la comprensione generale di questo concetto tra la gente comune dell'epoca.

⬤ Affascinante esame della dieta dei primi anni dell'America
⬤ solido background storico sulle abitudini alimentari inglesi
⬤ accessibile a lettori generici
⬤ esplora a fondo abitudini alimentari più ampie al di là del focus del titolo
⬤ molto considerato dai lettori come uno dei migliori sul cibo e l'alimentazione nel primo mondo moderno.

Un piccolo punto debole riguarda la comprensione comune della teoria umorale tra i comuni cittadini britannici; potrebbe trarre beneficio da un'analisi più approfondita delle convinzioni alimentari della popolazione in generale.

(basato su 2 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Early American Table

Contenuto del libro:

Esplorazione della storia della biopolitica, The Early American Table offre uno studio unico sul modo in cui i coloni inglesi del Nord America hanno incorporato la filosofia "sei ciò che mangi" nella concezione di se stessi e del proprio posto nella società. Eden dimostra con efficacia che le idee sul corpo - idee che oggi possono sembrare irrilevanti o addirittura ridicole - non solo guidavano il comportamento personale quotidiano, ma influenzavano anche la società e la politica.

Secondo la concezione del corpo del XVII e XVIII secolo, il cibo influenzava il sangue, le ossa, la mente e lo spirito in modo diverso da altri indicatori sociali (come i vestiti, le maniere, il linguaggio), perché il cibo veniva assimilato direttamente dal consumatore. Una dieta abbondante e varia di cibi raffinati di alta qualità creava individui virtuosi e raffinati, adatti a governare la società. Al contrario, una dieta più ristretta di cibi di scarsa qualità e grossolani rendeva l'individuo rozzo, persino bestiale, e inadatto a governare.

Nel Vecchio Mondo, soprattutto prima del 1600, la povertà, le restrizioni legali e la scarsità di terra impedivano alla maggior parte degli individui di acquistare o coltivare i cibi che si riteneva producessero raffinatezza e virtù. Solo i ricchi potevano godere di una simile dieta. A sua volta, questa dieta d'élite segnava il loro status sociale e riaffermava il loro diritto al potere.

Gli uomini e le donne inglesi che colonizzarono il Nord America durante il periodo coloniale erano convinti che l'alimentazione forgiasse il carattere. Dopo pochi decenni dall'insediamento, molti di loro godettero della prosperità senza precedenti consentita dall'ambiente fertile. Le famiglie medio-basse potevano imbandire le loro tavole con una maggiore varietà e qualità di cibo rispetto alle loro controparti sociali in Inghilterra.

Di conseguenza, a differenza dell'Inghilterra, dove la cena di un aristocratico era molto diversa da quella di un operaio, in America le differenze tra le diete degli artigiani e degli operai urbani, dei proprietari di piantagioni e dei piccoli agricoltori non erano così grandi. In breve, la dieta americana era una dieta democratica che aveva conseguenze sociali e politiche.