La tavola araba: Ricette contemporanee dal mondo arabo

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “The Arabesque Table” riflettono un'ampia gamma di opinioni. Molti lettori lodano il libro per le sue ricette deliziose e facili da seguire e per la sua bella presentazione, che lo rendono una felice aggiunta alla loro collezione di libri di cucina. Tuttavia, alcune critiche si concentrano sull'approccio del libro alla cucina araba tradizionale, suggerendo che tende alla fusione piuttosto che all'autenticità, con preoccupazioni circa la ricerca e l'accuratezza dell'autore.

⬤ Ricette facili da seguire e deliziose.
⬤ Bella fotografia e design accattivante del libro.
⬤ Buona esplorazione dei sapori con un potenziale di creatività in cucina.
⬤ Interessante contesto storico fornito nelle ricette.
⬤ Molti recensori hanno trovato le ricette efficaci e piacevoli.

⬤ Alcune ricette non sono in linea con la cucina araba tradizionale, ma tendono più alla fusione.
⬤ Problemi con l'accuratezza delle informazioni storiche e delle ricerche presentate.
⬤ Alcuni lettori hanno trovato i caratteri tipografici troppo piccoli.
⬤ Sono stati segnalati alcuni casi di danni all'arrivo del libro.

(basato su 35 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Arabesque Table: Contemporary Recipes from the Arab World

Contenuto del libro:

La Tavola Araba è piena di piatti che affondano le radici nella tradizione e allo stesso tempo la trascendono in modo creativo (e delizioso!). È meraviglioso! Yotam Ottolenghi

"Rinfrescante è... la parola migliore per descrivere il libro della signora Kassis... The Arabesque Table si allarga, esaminando sia la storia che l'evoluzione dei piatti arabi, suggerendo un altro, più ricco approccio alla comprensione del cibo". - Wall Street Journal

L'apprezzata autrice e candidata a James Beard Reem Kassis presenta un'acclamata e unica raccolta di ricette contemporanee originali che ripercorrono la ricca storia della cucina araba.

The Arabesque Table trae ispirazione dal cibo tradizionale del mondo arabo, intrecciando le ricerche storiche e le conoscenze culturali di Reem Kassis con le sue interpretazioni contemporanee di una cucina antica e straordinariamente varia.

Con la sua voce personale e coinvolgente, Reem getta un ponte tra passato e presente per aprire il mondo della cucina araba di oggi, presentando un mosaico di 130 ricette casalinghe deliziose e accessibili. Organizzate per ingrediente principale, le ricette e le vivaci fotografie danno vita ai piatti, mentre la sua narrazione offre non solo un senso del gusto, ma anche un senso del tempo e del luogo.

Più che una semplice raccolta di ricette arabe moderne, The Arabesque Table celebra l'evoluzione della cucina araba e le storie di connessione interculturale che racconta, rendendo omaggio alla storia e al viaggio che hanno portato a questo punto.

Con il passato in bella mostra, in questo libro ricco di ricerche e di emozioni, troverete piatti dell'età d'oro dell'Islam, come la Narjissiya (un hashish di fave e uova) e la Makmoora (un pasticcio di pollo, cipolle e pinoli), ma anche interpretazioni contemporanee e di ispirazione globale: come la Tahini Cheesecake e il Fatteh di zucca caramellata con Za'atar, rivelando una cucina vibrante, nutriente ed emozionante, ma soprattutto ricordandoci quanto il cibo sia potente nel definire il rapporto tra persone, luoghi e identità.