La ragazza delle bufale cucina il bisonte

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per le sue ricette dall'ottimo sapore e per i contenuti informativi sul bisonte, che lo rendono prezioso sia per cucinare che per conoscere l'animale. Tuttavia, alcuni utenti hanno trovato le ricette complicate e non in linea con le loro aspettative di guida alla cucina di base.

⬤ Ricette dal gusto eccellente
⬤ contenuti informativi
⬤ storie interessanti sul bisonte e la sua storia
⬤ ben accolte da chi cerca conoscenze dettagliate e ricette avventurose.

Le ricette possono essere complicate per coloro che cercano tecniche di cottura di base; potrebbero non soddisfare le aspettative di informazioni semplici sui tagli e sui metodi di cottura.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Buffalo Girl Cooks Bison

Contenuto del libro:

Più di 100 ricette deliziose che utilizzano la carne rossa originale del Nord America, realizzate dall'allevatrice di bisonti e dalla pluripremiata scrittrice di cucina Jennifer Bain.

Buffalo Girl Cooks Bison è il primo libro di cucina contemporanea sul bisonte destinato al mercato nordamericano. Con più di 100 ricette deliziose e ben collaudate, la Bain garantisce un'ampia ispirazione culinaria per ogni taglio di bisonte.

Le ricette includono biscotti di bisonte + Cheddar, zuppa di quinoa e cavolo nero, hamburger di bisonte al whisky d'acero, costolette di bisonte brasate alla maniera sud-occidentale, fegato di bisonte in padella con salsa alla crema di dijon-shallot e molte altre ancora.

I bisonti sono principalmente nutriti con erba e sono privi di ormoni e antibiotici. La loro carne è naturalmente magra e ad alto contenuto di proteine, ferro e acidi grassi essenziali omega-3.

In Buffalo Girl Cooks Bison, incontrerete anche importanti allevatori di bisonti provenienti da tutti gli Stati Uniti e dal Canada, che condividono le loro avventure più o meno movimentate. Essi sostengono il carnivorismo etico: conoscere ciò che si mangia, preoccuparsi di come viene allevato un animale ed essere abbastanza rispettosi da mangiarne ogni parte disponibile.