La Paella: Piatti di riso deliziosamente autentici dalla costa mediterranea della Spagna

Recensioni dei lettori

Nel complesso, “La Paella” è un libro di cucina ben accolto e apprezzato per le belle illustrazioni, le ricette autentiche e le informazioni sulla paella e sulla cucina spagnola. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato problemi di accessibilità agli ingredienti e di complessità delle ricette.

Bellissime immagini e ricette, fornisce una buona introduzione e le basi per cucinare la paella, ha ricette autentiche, discussioni dettagliate su attrezzature e ingredienti, è adatto ai principianti e cattura bene la cultura alimentare spagnola.

Molte ricette contengono ingredienti esotici difficili da reperire negli Stati Uniti, alcune ricette richiedono una lettura approfondita per comprendere tutti i passaggi e alcuni recensori hanno trovato le ricette insipide o non rappresentative di ciò che hanno provato in Spagna.

(basato su 71 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast

Contenuto del libro:

Il piatto più famoso della cucina più in voga del momento, la paella è tanto saporita quanto festosa.

Jeff Koehler, residente a Barcellona da molto tempo ed esperto di cucina spagnola, ci spiega questo piatto di riso molto amato, dalle sue origini a ciò che serve per prepararne una perfetta (anche senza un'autentica padella per paella). Trenta ricette che spaziano dall'originale paella valenciana, con pollo e coniglio, alla specialità di crostacei del sabato della suocera, alle sontuose varianti vegetariane, alle sorprendenti zuppe e ai dolci.

Splendide fotografie panoramiche, immagini dei piatti finiti e un elenco di ingredienti insoliti e attrezzature speciali completano questo splendido omaggio a uno dei tesori culinari nazionali della Spagna.