La nuova tavola del Midwest: 200 ricette dell'Heartland

Recensioni dei lettori

Nel complesso, “The New Midwestern Table” di Amy Thielen è stato accolto con favore per le sue ricette deliziose, la narrazione coinvolgente e la visione moderna della cucina del Midwest, anche se alcuni ritengono che l'attenzione agli ingredienti indulgenti sia uno svantaggio.

⬤ Stile di scrittura coinvolgente con una ricca narrazione e aneddoti personali.
⬤ Ricette deliziose, facili da seguire e con risultati di qualità da ristorante.
⬤ Design accattivante con foto straordinarie.
⬤ Enfasi sugli ingredienti locali e regionali, con ricette accessibili per i cuochi di casa.
⬤ Consigli e tecniche utili per migliorare le abilità culinarie.
⬤ Si rivolge sia ai cuochi che ai lettori che apprezzano la storia culinaria.

⬤ Alcune ricette sono considerate troppo ricche o indulgenti, il che potrebbe non essere in linea con le preferenze di una cucina più sana.
⬤ Rappresentazione limitata di alcuni piatti regionali del Midwest in generale, in particolare degli stati del Midwest inferiore.
⬤ Non tutte le ricette sono accompagnate da foto, cosa che alcuni potrebbero trovare deludente.

(basato su 212 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The New Midwestern Table: 200 Heartland Recipes

Contenuto del libro:

Amy Thielen, originaria del Minnesota e conduttrice di Heartland Table su Food Network, presenta in questo libro di cucina premiato con il James Beard Award 200 ricette che annunciano una rinascita della cucina del cuore.

Amy Thielen è cresciuta nelle zone rurali del Minnesota settentrionale, facendo la fila per i buffet tra le salsicce affumicate del mercato della carne dello zio e in compagnia di donne che sapevano preparare la marmellata senza ricetta. Ha trascorso anni a cucinare in alcuni dei migliori ristoranti di New York, ma è stato necessario trasferirsi a casa nel 2008 per riscoprire la ricchezza e la diversità della tavola del Midwest e per assistere alla sua reinvenzione.

The New Midwestern Table rivela tutto ciò che l'autrice ha imparato ad amare - e a conoscere - sui cibi del suo Midwest, attraverso ricette classiche aggiornate e numerosi incontri con cuoche casalinghe di grande spirito e con alcuni dei più appassionati produttori di cibo della regione. Con 150 fotografie a colori che immortalano questi piatti freschi e la straordinaria bellezza del territorio, questo libro di cucina farà innamorare ogni cuoco di casa dei sapori accattivanti del cuore dell'America.