(La mia versione) dei migliori cuochi neri dell'Alabama e del Mississippi del 17° secolo: Il primo libro di cucina del Ringraziamento e del Natale Emanuel

Titolo originale:

(My Version) the Best 17Th Century Alabama and Mississippi Black Cooks: First Thanksgiving and Christmas Emanuel Cookbook

Contenuto del libro:

La serie di otto libri è dedicata alle prime cene di ringraziamento e di Natale degli schiavi negli Stati Uniti.

La seconda serie riguarda i primi schiavi arrivati negli Stati dell'Alabama e del Mississippi. Il primo Ringraziamento dei Pellegrini è passato alla storia dal 1621.

Nei libri di storia non si fa menzione del Ringraziamento e delle cene di Natale degli schiavi, che arrivarono con gli esploratori francesi e spagnoli nell'area dell'Alabama e del Mississippi già nel 1540. Anche se gli schiavi erano sottoposti a misure severe, il loro patrimonio alimentare proveniente dall'Africa occidentale e dall'Etiopia continua a essere popolare in Alabama e Mississippi. La schiavitù era molto dura, tuttavia gli schiavi erano in grado di creare pasti con tutto ciò che era disponibile.

Gli schiavi scolpivano utensili per cucinare e mangiare dal legno di diverse varietà di alberi. Anche se gli schiavi erano trattati in modo terribile e non potevano leggere, scrivere o andare in chiesa, riuscirono a ottenere i brevetti e a prestare servizio nella Guerra Civile.