La mia Calabria

Recensioni dei lettori

Il libro “La mia Calabria” è una raccolta sincera e autentica di ricette tradizionali calabresi, arricchita da storie personali, storia e approfondimenti culturali. I lettori apprezzano la dedizione del libro alla genuina cucina italiana senza americanizzazioni, che lo rende una risorsa preziosa sia per la cucina che per la formazione culturale. Tuttavia, alcuni lettori notano che alcune ricette possono risultare ostiche per i principianti e segnalano il desiderio di avere più immagini.

⬤ Ricette calabresi autentiche e fedeli alle tradizioni culinarie della regione.
⬤ Storie personali e approfondimenti culturali che migliorano l'esperienza di lettura.
⬤ Varietà di ricette in diverse categorie (antipasti, secondi piatti, dessert).
⬤ Enfasi su ingredienti semplici e freschi e sulle tecniche di cottura tradizionali.
⬤ Belle fotografie e illustrazioni che completano le ricette.

⬤ Alcune ricette sono complesse e potrebbero non essere adatte ai cuochi principianti.
⬤ Mancano le immagini di ogni piatto finito, cosa che alcuni lettori trovano deludente.
⬤ Alcune ricette hanno proporzioni poco chiare tra gli ingredienti, che generano confusione e potenziali sprechi.
⬤ Le dimensioni ridotte dei caratteri del libro rendono difficile per alcuni lettori leggere comodamente il testo.

(basato su 131 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

My Calabria

Contenuto del libro:

Sulla punta dello "stivale" italiano si trova la Calabria.

È una regione bellissima e montuosa, popolata da pescatori e piccoli agricoltori. Rosetta Costantino è cresciuta in questo paesaggio aspro, con il padre pastore e produttore di vino e la madre sua instancabile assistente.

Quando la sua famiglia è emigrata in California, ha ricreato una piccola Calabria nella sua proprietà, cucinando con melanzane, pomodori e peperoni dell'orto, ricotta fresca fatta da zero e pasta fatta a mano. Popolo frugale, i calabresi sono maestri di conservazione: trasformano i fichi freschi in marmellata, inscatolano il tonno fresco sott'olio ed essiccano i peperoni al sole per l'inverno. Ora Rosetta condivide la storia della sua famiglia e introduce i lettori all'ardente semplicità del cibo calabrese.

Primo libro di cucina di una regione poco conosciuta d'Italia, La mia Calabria celebra la ricchezza del paesaggio della regione e il fascino della sua cucina. È un libro di cucina per il nostro tempo: un promemoria di come cuochi ingegnosi e pieni di risorse possano creare una splendida cucina locale.