Dolci del Sud Italia: Riscoprire le dolci tradizioni di Calabria, Campania, Basilicata, Puglia e Sicilia [Un libro da forno].

Recensioni dei lettori

Il libro è famoso per le sue autentiche e uniche ricette di dolci del Sud Italia, accompagnate da splendide fotografie e chiare indicazioni. Offre informazioni di base sui dolci e sulle regioni, rendendolo piacevole da leggere e da cucinare. Tuttavia, molte ricette possono mettere a dura prova i cuochi medi e coloro che preferiscono i dessert al cioccolato potrebbero trovarlo carente.

Ricette autentiche e uniche, fotografie superbe, istruzioni chiare, un ricco contesto storico, un'incantevole varietà di dolci e una fonte meravigliosa per chi ha radici nel Sud Italia.

Alcune ricette possono essere impegnative per i cuochi medi, l'assenza di dolci al cioccolato potrebbe deludere gli amanti del cioccolato e il libro richiede una discreta abilità in cucina, rendendolo meno adatto ai principianti.

(basato su 119 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Southern Italian Desserts: Rediscovering the Sweet Traditions of Calabria, Campania, Basilicata, Puglia, and Sicily [A Baking Book]

Contenuto del libro:

Una guida autentica ai dolci festosi e golosi del Sud Italia, che include specialità regionali praticamente sconosciute in questo paese e variazioni di dolci più popolari come cannoli, biscotti e gelati.

In Dolci del Sud Italia, l'autrice dell'acclamato La mia Calabria, Rosetta Costantino, raccoglie settantacinque ricette preferite dalle regioni di Calabria, Campania, Basilicata, Puglia e Sicilia. Queste zone pittoresche hanno una ricca storia di bellissimi dolci, molti dei quali legati a festività e ricorrenze. Ad esempio, le Zeppole di San Giuseppe sono dolci a forma di ciambella ricoperti di crema e ciliegie, tradizionalmente preparati in Campania per la celebrazione della festa del papà. Il Gelo di Mellone è un piatto rinfrescante servito in estate per la festa della patrona di Palermo, Rosalia. Altri dessert, come il gelato ai cachi, i fichi al cioccolato ripieni di mandorle e scorze d'arancia candite e i rotoli di torta al cioccolato e nocciole, celebrano la ricchezza locale e i cibi tradizionali del Sud Italia. Con ricette per i dolci italiani più familiari, come i cannoli e il gelato, ma anche per dolci deliziosamente oscuri, come le ricche cassate, i biscotti alle mandorle e le sfogliatelle ripiene di crema, Southern Italian Desserts offre una delizia per ogni occasione.

Oltre a spiegare la storia regionale, il simbolismo e la tradizione dei dessert, Costantino insegna come rifornire la propria dispensa di dolci e fornisce tutte le ricette fondamentali per intraprendere un dolce tour del sud italiano dalla propria cucina. Questo delizioso libro di cucina amplierà il vostro repertorio di dolci e vi farà sognare l'Italia. Buon appetito.