La mentalità dell'incertezza: Innovazione e intuizioni dalle frontiere dell'alimentazione

Recensioni dei lettori

Il libro offre spunti preziosi per affrontare l'incertezza negli affari, in particolare attraverso la lente dell'industria culinaria e della ristorazione. I lettori lo trovano rinfrescante e innovativo, in quanto fornisce una prospettiva unica sulla gestione, la creatività e il comportamento organizzativo. Incoraggia un cambiamento di mentalità e offre consigli pratici per adattarsi a un mondo imprevedibile.

Sfida alla saggezza convenzionale, prospettiva unica dall'industria culinaria, spunti rilevanti per l'innovazione e l'adattabilità, stile di scrittura piacevole e coinvolgente, consigli applicabili per navigare nell'incertezza.

La lettura su Kindle non offre l'esperienza tattile di un libro fisico, alcuni potrebbero mettere in dubbio la giustificazione delle spese necessarie per l'innovazione culinaria d'élite e l'attenzione per la cucina raffinata potrebbe non piacere a tutti i professionisti del settore.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food

Contenuto del libro:

L'innovazione è il modo in cui le aziende si mantengono all'avanguardia e si adattano a condizioni di mercato che cambiano in modo imprevedibile e incerto. Nel primo decennio del XXI secolo, la cucina di alta gamma ha subito una profonda trasformazione.

Un tempo un settore che privilegiava la coerenza e l'affidabilità, si è trasformato in un settore in cui il cambiamento costante era una necessità competitiva. La reputazione e il successo di un ristorante di alto livello sono diventati così strettamente legati alla sua capacità di innovare che è emersa una nuova forma organizzativa, il team di ricerca e sviluppo culinario. I migliori team di ricerca e sviluppo espandono continuamente le frontiere del cibo, inventando un flusso costante di nuovi piatti, nuovi processi e metodi di cottura e persino nuovi modi di vivere il cibo.

Come fanno a raggiungere questa novità senza sosta? E cosa possono insegnarci la ricerca e lo sviluppo culinario su come le organizzazioni innovano? Vaughn Tan apre la scatola nera della ricerca e dello sviluppo culinario d'élite per fornire informazioni essenziali.

Grazie ad anni di accesso senza precedenti ai migliori e più influenti team di ricerca e sviluppo culinario del mondo, rivela come essi esemplifichino quella che lui chiama la mentalità dell'incertezza. Questa mentalità incorpora intenzionalmente l'incertezza nella progettazione dell'organizzazione, anziché cercare semplicemente di ridurre il rischio.

Cambia il modo in cui le organizzazioni assumono, fissano gli obiettivi e motivano i membri del team e porta le organizzazioni a lavorare in modi altamente non convenzionali. Uno sguardo rivelatore sulla cucina di ricerca e sviluppo, The Uncertainty Mindset ribalta la saggezza convenzionale su come organizzare l'innovazione e offre spunti pratici alle aziende che cercano di diventare innovative e adattabili.