La guida definitiva alla conservazione delle verdure: Inscatolare, decapare, far fermentare, disidratare e congelare i vostri prodotti freschi preferiti

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per il suo approccio completo al giardinaggio e alla conservazione degli alimenti, con istruzioni chiare, ricette accattivanti e belle fotografie. Gli utenti ne apprezzano l'organizzazione, l'impaginazione e le informazioni utili fornite sia ai principianti sia ai conservatori esperti. Tuttavia, alcuni hanno trovato il libro culturalmente insensibile e non in linea con le loro aspettative, e alcuni hanno espresso preoccupazioni su contenuti specifici riguardanti le ricette.

⬤ Copertura completa della coltivazione, della conservazione e della cottura degli ortaggi
⬤ istruzioni chiare e facili da seguire
⬤ belle fotografie
⬤ organizzazione logica per ortaggi e metodi
⬤ consigli pratici per i principianti
⬤ suggerimenti utili sulla sicurezza
⬤ ricette uniche e rinfrescanti che non si trovano in altri libri
⬤ contenuti stimolanti per rendere piacevole la conservazione.

⬤ Alcuni lettori hanno trovato la sensibilità culturale carente, in particolare nel contesto delle ricette tradizionali
⬤ alcuni hanno espresso delusione per non aver ricevuto le informazioni specifiche che cercavano
⬤ altri hanno ritenuto che non soddisfacesse le loro aspettative o hanno preferito libri di conservazione più vecchi.

(basato su 35 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Ultimate Guide to Preserving Vegetables: Canning, Pickling, Fermenting, Dehydrating and Freezing Your Favorite Fresh Produce

Contenuto del libro:

Metodi pratici e ricette per creare un tesoro di cibi conservati.

Quando le verdure sono al culmine della stagione, questo compendio di conservazione che copre quasi tutti gli ortaggi è la vostra fonte unica. Ricca di 100 ricette, splendide immagini a colori a tutta pagina, metodi di conservazione passo dopo passo e pratiche tabelle di riferimento, questa guida infallibile vi aiuterà a padroneggiare l'inscatolamento e il decapaggio, la fermentazione, la disidratazione e il congelamento dei più comuni prodotti dell'orto.

Angi Schneider è una maestra della conservazione. Condivide metodi che enfatizzano la semplicità, ma mantengono i sapori eccitanti, e fornisce consigli per inserire gli alimenti conservati nel normale programma dei pasti della famiglia, in modo che nulla vada sprecato. Un assaggio delle ricette quotidiane di Angi, approvate dalla famiglia, presenti in questo libro sono:

- Asparagi in scatola.

- Salsa di mais fermentato.

- Crocchette di broccoli asiatici essiccati.

- Pesto di carote surgelate.

- Patate smerlate essiccate.

- Marinara in scatola.

- Involtini di torta di zucca essiccati.

- E molto altro ancora.

Angi vi guida attraverso le basi di ogni metodo di conservazione, poi condivide una guida dalla A alla Z per conservare i comuni ortaggi da giardino, dagli asparagi alle zucchine e tutto il resto. Il capitolo di ogni ortaggio comprende i consigli di Angi per la coltivazione, una tabella di riferimento e almeno una ricetta per ogni metodo di conservazione con protagonista quell'ortaggio. Se volete diventare una famiglia più autosufficiente, ridurre gli sprechi alimentari per un pianeta più verde o sfruttare al meglio i prodotti freschi che avete a portata di mano, scoprite quanto è facile e divertente riempire la vostra dispensa con cibi conservati che la vostra famiglia sarà entusiasta di mangiare.