La forma di Cury

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'intrigante raccolta di ricette medievali e approfondimenti storici. Sebbene sia stato lodato per la sua autenticità e per il suo valore unico per gli appassionati di storia, molti lettori lo hanno trovato carente dal punto di vista dell'usabilità pratica come libro di cucina moderno, spesso citando l'assenza di misure e tempi di cottura.

** Autentiche ricette medievali che forniscono un contesto storico. ** Interessante esplorazione delle varietà alimentari e dei metodi di cottura storici. ** Ottimo per gli appassionati di storia e di cucina, che lo rendono un regalo unico. ** Coinvolgente per i lettori che amano decifrare l'inglese antico. ** Stimola la creatività con le combinazioni di ingredienti.

** Mancano misure e tempi di cottura moderni, il che lo rende poco pratico per i cuochi medi. ** Alcune traduzioni e note sono ritenute imprecise o confuse. ** Principalmente una trascrizione piuttosto che un ricettario aggiornato. ** Può non essere molto utile come ricettario pratico. ** Può essere considerato più una curiosità storica che una guida funzionale alla cucina.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Forme of Cury

Contenuto del libro:

Ricevute dei maestri di cucina di Re Riccardo II, rese in inglese moderno da Glyn Hughes. Non solo lasagne, maccheroni, pancetta e fagioli, budino di riso e uova strapazzate sul pane tostato, ma anche focene, ricci finti, brodo di cervo e nuovi vasi di fiori commestibili.

In questa prima nuova edizione dal 1780, lo storico dell'alimentazione Glyn Hughes ha reso questo "primo libro di cucina inglese" così vivace e leggibile da farvi venire voglia di provare i porri con le frattaglie. Prodotto in collaborazione con il Foods of England Project su www.foodsofengland.

co. uk e con la John Rylands Library dell'Università di Manchester.