La dispensa giapponese: Portare gli ingredienti giapponesi nella cucina di tutti i giorni

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per la sua approfondita esplorazione degli ingredienti e della cucina giapponese, con una varietà di ricette che si rivolgono sia ai principianti che ai cuochi esperti. La bella fotografia e la scrittura informativa ne accrescono il fascino, rendendolo un'aggiunta preziosa a qualsiasi collezione di libri di cucina. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato che il libro contiene più ricette fusion che piatti tradizionali giapponesi, il che potrebbe essere fuorviante per chi cerca l'autentica cucina giapponese.

Introduzione completa agli ingredienti giapponesi, ricette ben strutturate che vanno dal semplice al complesso, fotografie straordinarie, scrittura informativa, conversioni accessibili per i cuochi nordamericani ed europei, istruzioni di cucina facili da seguire, include molti piatti giapponesi unici e meno conosciuti.

Contiene più ricette fusion e piatti ispirati che ricette giapponesi tradizionali, alcune ricette richiedono ingredienti più rari, può essere più adatto a cuochi esperti che a principianti. Alcuni recensori hanno auspicato una maggiore profondità in alcuni capitoli di ricette.

(basato su 23 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Japanese Larder: Bringing Japanese Ingredients Into Your Everyday Cooking

Contenuto del libro:

La dispensa giapponese” è un libro di cucina straordinario che demistifica gli ingredienti e la cucina giapponese introducendo ingredienti e tecniche chiave facili da acquisire.

La maggior parte di noi ha sentito parlare di ingredienti come il miso, il mirin, il tofu e il matcha, ma quanti di noi si sentono sicuri di usare questi ingredienti nella cucina di tutti i giorni? In questo libro di cucina splendidamente illustrato, Luiz Hara introduce gli ingredienti in autentiche ricette giapponesi e mostra come possono trasformare tutti i tipi di piatti non giapponesi. Con oltre 100 ricette quotidiane deliziose e facili da realizzare, potrete scoprire come utilizzare il miso, i noodles o la salsa di soia avanzati per trasformare qualsiasi piatto in una pietanza appetitosa.

Dall'autore di Nikkei Cuisine, The Japanese Larder è un libro di cucina che celebra la diversità e la versatilità degli ingredienti giapponesi, dal tofu e dai cachi ai tè verdi e al brodo dashi. Prendete la confezione di pasta di miso dal vostro frigorifero, comprate del ponzu o dello yuzu nella sezione etnica del vostro supermercato e scoprite un nuovo mondo di gusto e sapore grazie alle deliziose ricette di Luiz.