La cucina professata: Contenente la bollitura, l'arrostimento, la pasticceria, la conservazione, l'invasatura, il sottaceto, i vini fatti, le gelatine e parte dei dolciumi.

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Titolo originale:

Professed Cookery: Containing Boiling, Roasting, Pastry, Preserving, Potting, Pickling, Made-wines, Gellies, and Part of Confectionaries.

Contenuto del libro:

Il XVIII secolo è stato ricco di conoscenze, esplorazioni, tecnologie in rapida crescita e registrazioni in espansione rese possibili dai progressi della stampa. Nella sua determinazione a preservare il secolo della rivoluzione, Gale ha avviato una vera e propria rivoluzione: la digitalizzazione di proporzioni epiche per conservare queste opere di inestimabile valore nel più grande archivio del suo genere. Ora, per la prima volta, queste copie digitali di alta qualità dei manoscritti originali del XVIII secolo sono disponibili in formato cartaceo, rendendole altamente accessibili a biblioteche, studenti universitari e studiosi indipendenti.

La teoria e la pratica medica del 1700 si sono sviluppate rapidamente, come dimostra l'ampia collezione, che comprende descrizioni di malattie, condizioni e trattamenti. Sono presenti anche libri di scienza e tecnologia, agricoltura, tecnologia militare, filosofia naturale e persino libri di cucina.

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Biblioteca del Congresso.

N039831.

Con un mezzo titolo. L'arte della cucina" è di Hannah Glasse.

Newcastle upon Tyne): Stampato per l'autrice e venduto nella sua casa, Newcastle, 1755. x,296p.; 8.