La cucina professata

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Titolo originale:

Professed Cookery

Contenuto del libro:

Una vera e propria lotta per il cibo del XVIII secolo. La Professed Cookery di Ann Cook è davvero un'opera unica.

La Cook era una critica severa della popolare autrice di libri di cucina Hannah Glasse e non risparmiò parole nella sua critica. La Cook dedicò oltre 70 pagine (tra cui un poema di otto pagine) per denunciare senza mezzi termini la Glasse per gli evidenti errori contenuti nel suo best seller L'arte della cucina. Glasse trovò sollievo dalla sua prigionia vendendo i diritti d'autore del suo capolavoro.

Si ritiene che il fratellastro di Glasse, Lancelot Allgood, avesse avviato una campagna di intimidazione contro Ann Cook. Questo libro è presumibilmente una risposta a tale campagna.

Nel suo libro, la Cook scrisse di Glasse: "Una mente povera, se conosciuta, potrebbe essere nascosta, ma la povertà è evidente quando viene rivelata". La Cook continua proclamandosi "Insegnante della vera arte della cucina".