La cucina malese: Una cuoca provetta rivela le sue migliori ricette

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: alcuni utenti ne hanno lodato i sapori autentici e le ricette facili da seguire, mentre altri hanno espresso disappunto per la mancanza di varietà di ricette e i lunghi tempi di cottura.

Sapori malesi autentici, ottime illustrazioni, istruzioni facili da seguire, aneddoti personali che accrescono l'interesse, prezzo accessibile, adatto alla cucina casalinga.

Mancanza di varietà di ricette, alcune ricette richiedono ulteriori passaggi preliminari, tempi di cottura più lunghi e aspettative non soddisfatte per chi cerca un libro di cucina con contenuti esaustivi.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Malaysian Cooking: A Master Cook Reveals Her Best Recipes

Contenuto del libro:

Entra nel colorato mondo della cucina malese con questo libro di cucina di un pluripremiato chef e scrittore di cucina!

La cucina malese introduce l'arte di utilizzare gli ingredienti regionali più aromatici della Malesia e le influenze globali per preparare cibi saporiti che entusiasmano sia il palato che l'olfatto. Ispirata dai ricordi di quando cucinava le specialità malesi fin dai tempi dell'infanzia, l'esperta di cultura culinaria asiatica Carol Selva Rajah ha raccolto in questo libro di cucina malese una collezione di oltre 60 piatti nuovi e tradizionali per chiunque voglia aggiungere al proprio repertorio queste vivaci ricette dall'estero. Questi includono:

⬤  Sambal, chutney, paste di spezie e achar.

⬤  Insalate e spuntini, come le frittelle vegetariane con salsa al peperoncino.

⬤  Riso, noodles e pane, come il riso allo zafferano con chiodi di garofano e anacardi.

⬤  Piatti di carne e pollame, come l'Anatra dolce allo zenzero blu con anice stellato.

⬤  Piatti a base di pesce, come il Pesce in brodo agrodolce di ananas.

⬤  Piatti a base di verdure, come melanzane e tofu con pasta di fagioli piccante.

⬤  Dolci e bevande, come la torta al cocco Pandanus con sciroppo di zucchero di palma.

Con questo libro di cucina malese, splendidamente fotografato e facile da seguire, anche voi potrete portare a casa vostra la ricchezza e la varietà di consistenze, colori e sapori della cucina malese.