La cucina indonesiana

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione coinvolgente e autentica della cucina indonesiana, bilanciando la narrazione personale con le ricette. Sebbene molti lettori apprezzino l'autenticità e la narrazione, alcuni ritengono che la mancanza di misure chiare e la natura dispendiosa in termini di tempo di alcune ricette siano degli svantaggi. Inoltre, si teme una duplicazione dei contenuti tra questo libro e un'altra opera dello stesso autore.

⬤ Narrazione coinvolgente che mette in contatto i lettori con il background dell'autore
⬤ ricette indonesiane autentiche e ben selezionate
⬤ istruzioni facili da seguire
⬤ migliora l'apprezzamento per la diversità culinaria indonesiana
⬤ consigliato a chi ha una certa esperienza in cucina.

⬤ Unità di misura confuse che portano a potenziali tentativi ed errori
⬤ mancanza di stime dei tempi di preparazione e cottura
⬤ alcune ricette richiedono molto lavoro e tempo
⬤ alcuni lettori hanno segnalato la presenza di contenuti duplicati rispetto a un altro libro dello stesso autore
⬤ non adatto a chi cerca un libro di cucina semplice.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Indonesian Kitchen

Contenuto del libro:

In questo libro storico, la famosa autrice Sri Owen offre una visione unica dell'antica, esotica e variegata cucina dell'arcipelago indonesiano.

Oltre 120 ricette appetitose e facili da seguire ci accompagnano dai piatti base alle pietanze per le feste e le occasioni speciali, con affascinanti introduzioni che collocano i piatti nel loro contesto regionale e culturale. Sri offre incantevoli ricordi del cibo e della cucina della sua giovinezza, approfondendo al contempo il ruolo storico del cibo nella cultura e nella società della regione.

Le ricette sono accompagnate da spiegazioni dettagliate degli ingredienti e delle tecniche, da note sulla disponibilità e sulle sostituzioni e da discussioni sull'evoluzione nel tempo. Ricco di splendide fotografie di Gus Filgate, questo libro cattura tutti gli aspetti della diversa cultura culinaria indonesiana e rappresenta la ricerca di una vita sui metodi di cottura tradizionali e moderni.