La cucina ebraica sana: Ricette fresche e contemporanee per ogni occasione

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per la sua raccolta di ricette kosher sane e deliziose, che presentano una varietà di sapori globali. È apprezzato per le belle fotografie e le istruzioni facili da seguire. Tuttavia, alcuni utenti notano che alcuni ingredienti sono difficili da trovare e che non ci sono abbastanza immagini a corredo di ogni ricetta, il che può essere deludente.

⬤ Ricette deliziose e salutari
⬤ si adatta a varie preferenze alimentari
⬤ belle foto
⬤ facile da seguire
⬤ incoraggia l'esplorazione dei sapori globali
⬤ combina la creatività con i piatti tradizionali.

⬤ Alcuni ingredienti non sono facilmente reperibili nei negozi di alimentari kosher
⬤ troppo poche immagini per tutte le ricette
⬤ alcune ricette possono sembrare difficili per i cuochi occasionali.

(basato su 18 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Healthy Jewish Kitchen: Fresh, Contemporary Recipes for Every Occasion

Contenuto del libro:

Dai classici kosher ai piatti internazionali gourmet, questo è il cibo dell'anima ebraica... finalmente reso sano.

Troppo spesso i libri di cucina ebraica presentano ancora molte ricette che mancano di cereali integrali e includono troppo sale, grassi, zuccheri e cibi elaborati. Ma la deliziosa rivisitazione della cucina ebraica di Paula Shoyer è diversa: utilizza solo ingredienti naturali e propone una rivisitazione fresca e ricca di nutrienti di ogni piatto. Qui troverete pochissime fritture e niente margarina, pasta sfoglia surgelata, brodi e polveri per zuppe e la maggior parte delle salse in barattolo. Le oltre 60 ricette comprendono sia classici della cucina ebraica sefardita e ashkenazita (Insalata israeliana di erbe e mandorle, Challah a lievitazione naturale, Purea di Tzimmes, Latkes di patate e scalogno, Schnitzel con crosta di noci) sia piatti americani e internazionali che vanno oltre il mondo culinario ebraico. Nelle parole di Shoyer: "Questo libro contiene cibi che riconoscerete, perché volete ancora sentirvi legati alle cucine dei vostri antenati, ma li ho resi più nutrienti e spesso più facili da realizzare".

La gamma di deliziosi piatti internazionali comprende:

Arroz con Pollo con riso integrale e salsa verde * Bibimbap coreano con tofu * Bouillabaisse * Involtini primavera cambogiani con peperoncino al lime e salsa d'immersione alle arachidi * Feijoada (cholent brasiliano con verdure di collard e farofa) * Tacos di pesce con riso al lime cilantro * Pollo indiano al barbecue * Costolette d'agnello giapponesi * Zuppa di pollo vietnamita * e molto altro ancora.