Il panettiere kosher: Oltre 160 ricette senza latticini, dalla tradizione alla moda

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è una risorsa molto apprezzata per la panificazione senza latticini e kosher, lodata per le istruzioni chiare e le ricette deliziose. Offre un'ampia gamma di dessert adatti a vari livelli di abilità, con un'enfasi particolare sui dolci parve.

Facile da seguire per i principianti, ben organizzato in base al tempo di preparazione, include una varietà di ricette deliziose, presentazione accattivante con fotografie attraenti, utile per coloro che soffrono di allergie ai latticini o di esigenze dietetiche kosher, presenta opzioni semplici e veloci e altre più complesse.

Forte ricorso alla margarina e ai sostituti non caseari; alcuni lettori trovano queste sostituzioni poco salutari e non tutti gli utenti preferiscono le alternative casearie per alcune ricette tradizionali.

(basato su 32 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Kosher Baker: Over 160 Dairy-Free Recipes from Traditional to Trendy

Contenuto del libro:

Produrre dessert kosher gustosi e accattivanti è stata una sfida per le famiglie ebraiche di tutti i tempi. Senza accesso a burro, panna, latte, formaggio, yogurt o altri prodotti caseari, creare un dessert gustoso e memorabile per la famiglia e gli amici richiede più di semplici sostituzioni e compromessi. Ora la pasticcera e insegnante Paula Shoyer fornisce l'ispirazione e l'innovazione per trasformare le antiche sfide della cottura parve in deliziose prelibatezze nel suo libro di cucina kosher unico nel suo genere.

The Kosher Baker è il vostro indispensabile compagno di cucina per un'ampia gamma di dessert senza latticini, dai preferiti della famiglia e dai classici delle feste, alle sorprese eleganti e deliziose create dalla stessa Shoyer. Include anche dessert che di solito non si trovano sulla tavola kosher, come la cremosa key lime pie, il delizioso flan e il ricco tiramisù. Troverete di tutto: biscotti, pane e muffin, pasticcini, crostate, torte e mousse. Shoyer vi guida attraverso più di 160 ricette da leccarsi i baffi e amplia il repertorio di ogni panettiere non casalingo con istruzioni semplici e chiare e una voce amichevole ma autorevole.

Il panettiere kosher è organizzato come un tutorial in tre sezioni principali - Dolci veloci ed eleganti, Dolci in due fasi e Dolci in più fasi - che consentono al panettiere casalingo impegnato di scegliere un dolce in base al gusto e ai vincoli di tempo. La prima sezione presenta i fondamenti della panificazione kosher semplice sotto forma di dolci di tutti i giorni come i biscotti all'amaretto, la torta all'arancia e la torta di mele. Le due sezioni successive insegnano dessert sempre più impegnativi, dal budino di birra Challah con salsa al caramello al Babka al cioccolato. Una quarta sezione speciale comprende capitoli sulla cottura della Challah, sui dessert per la Pasqua ebraica e sui dessert senza zucchero aggiunto.

The Kosher Baker ha qualcosa per tutti i membri della famiglia ebraica, per ogni occasione o festività. Il libro è ricco di informazioni dettagliate, tra cui consigli per la conservazione, il congelamento e lo scongelamento, strumenti, ingredienti indispensabili, suggerimenti e tecniche. Anche chi cucina per chi ha esigenze dietetiche particolari, come allergie alimentari o problemi di diabete, troverà in questa raccolta completa ricette da amare. Include anche ricette per dolci senza noci e senza glutine e per dolci vegani.

Nessuna casa ebraica dovrebbe essere sprovvista di questo libro di cucina essenziale.