La cucina del Sud di Bill Neal

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di Bill Neal ne evidenziano i punti di forza: le ricette autentiche del Sud e la narrazione coinvolgente che le accompagna. Molti utenti hanno apprezzato la chiarezza, l'accessibilità e il contesto storico della cucina del Sud. Tuttavia, alcuni lettori si aspettavano un ricettario più semplice e hanno criticato l'inclusione di troppe storie e la mancanza di fotografie.

Ricette autentiche del Sud, narrazione coinvolgente, chiarezza e accessibilità, contesto storico, piatti ben collaudati e deliziosi, istruzioni dettagliate.

Alcuni lettori hanno ritenuto che non si tratti di un “vero” libro di cucina del Sud, che ci siano troppe storie rispetto alle ricette, che manchino le fotografie e che alcuni abbiano espresso disappunto per la quantità di ricette.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bill Neal's Southern Cooking

Contenuto del libro:

La cucina del Sud, la più interessante e complessa cucina regionale americana, rimane un mistero per molti cuochi professionisti e meridionali.

Con una stellare raccolta di ricette, Neal rivela i retroscena e le sottigliezze dei cibi del Sud. Utilizza nuovi modi fantasiosi con vecchi standard per rendere le ricette più accessibili, ma non ricorre mai a scorciatoie o ingredienti elaborati.

Inoltre, mostra come l'incontro tra le culture dei nativi americani, dell'Europa occidentale e dell'Africa abbia dato vita a questa cucina.